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Guia docente | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DATOS IDENTIFICATIVOS | 2024_25 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Asignatura | ALIMENTACIÓN ANIMAL Y SALUD HUMANA | Código | 00107136 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Enseñanza |
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Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Semestre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3 | Optativa | Cuarto | Primero |
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Idioma |
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Prerrequisitos | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Departamento | PRODUCCION ANIMAL |
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Responsable |
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Correo-e | slopp@unileon.es cvals@unileon.es llopf@unileon.es |
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Profesores/as |
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Web | http:// | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Descripción general | Análisis de la relación existente entre los alimentos utilizados en la alimentación de los animales y la producción de alimentos de origen animal saludables para el hombre Calidad alimenticia y sanitaria de la carne, la leche, los huevos o el pescado en relación con la alimentación de los animales | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tribunales de Revisión |
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Competencias |
Código | |
A18513 | 107CEOPT1 Analizar la relación que existe entre los alimentos consumidos por los animales y los productos obtenidos de los mismos para el consumo humano. |
A18524 | 107CEOPT2 Establecer las posibilidades de modificar la calidad de los productos de origen animal consumidos por el hombre mediante cambios en la alimentación de los animales. |
B605 | 107CT57 Evaluar el riesgo para la salud asociado a los productos alimenticios y alimentarios y a cada uno de sus componentes |
B629 | 107CTT3 Transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado |
B5675 | 107G2 Reunir e interpretar información dentro del área de la ciencia y tecnología de los alimentos a partir de distintas fuentes y analizar y sintetizar dicha información |
B5676 | 107G3 Leer e interpretar textos científicos en lengua inglesa |
B5678 | 107T1 Tener capacidad de trabajo en equipo y habilidad en las relaciones interpersonales |
C2 | CMECES2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. |
C3 | CMECES3 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. |
C4 | CMECES4 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado |
Resultados de aprendizaje |
Resultados | Competencias | ||
Conocer los ingredientes utilizados en los piensos y las raciones de los animales de en los diferentes sistemas de producción. | A18513 |
C2 |
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Analizar los riesgos potenciales para la salud humana de los alimentos utilizados en las raciones de los animales y establecer medidas preventivas para reducir o eliminar el impacto de dichos riesgos. | A18513 A18524 |
B629 B5675 B5676 B5678 |
C2 C3 C4 |
Comprender cómo, mediante cambios en la alimentación de los animales de granja y abasto, es posible obtener productos (carne, leche, huevos, pescado) más o menos saludables para el consumidor o mejorar su composición y calidad bromatológica y nutricional. | A18524 |
B605 B629 |
C2 C3 C4 |
Contenidos |
Bloque | Tema |
-Ingredientes y materias primas utilizados en los piensos y las raciones de los animales en los diferentes sistemas de alimentación animal. -Efecto de la alimentación animal sobre la composición y la calidad bromatológica y nutricional de la carne, la leche, los huevos, el pescado y otros productos de origen animal. -Producción de alimentos de origen animal más saludables mediante cambios en la alimentación de los animales. -Impacto de los piensos en la inocuidad y seguridad alimentaria de los alimentos de origen animal. -Aditivos utilizados en la alimentación de los animales. -Propiedades de los alimentos para animales y agentes biológicos, químicos o físicos presentes en los piensos que pueden ser transferidos a un producto comestible y provocar un efecto nocivo para la salud del consumidor. |
Planificación |
Metodologías :: Pruebas | |||||||||
Horas en clase | Horas fuera de clase | Horas totales | |||||||
Prácticas de campo / salidas | 7 | 7 | 14 | ||||||
Presentaciones/exposiciones | 4 | 28 | 32 | ||||||
Tutorías | 1 | 0 | 1 | ||||||
Sesión Magistral | 12 | 15 | 27 | ||||||
Pruebas mixtas | 1 | 0 | 1 | ||||||
(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos |
Metodologías |
descripción | |
Prácticas de campo / salidas | Visitas a una fábrica de piensos y a una explotación ganadera. Elaboración de un informe |
Presentaciones/exposiciones | Sesiones que complementan las clases de teoría, en las que los estudiantes preparan y exponen temas de actualidad relacionados con los contenidos de la asignatura. Clase invertida. |
Tutorías | Atención personalizada al alumno en horarios previamente acordados. |
Sesión Magistral | Exposición, por el profesor, del contenido del programa teórico de la asignatura |
Tutorías |
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Evaluación |
descripción | calificación | ||
Sesión Magistral | Evaluación continua mediante pruebas mixtas | 30% | |
Prácticas de campo / salidas | Asistencia Participación y observación |
10% | |
Presentaciones/exposiciones | Dedicación en la preparación del tema, calidad en la presentación: Informes escritos (30%) + Exposición y defensa (30%) | 60% | |
Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
Para la aplicación de los anteriores porcentajes, se requiere una calificación mínima de 5 en cada uno de ellos. Queda expresamente prohibido el uso y la mera tenencia de dispositivos electrónicos que posibiliten la comunicación (teléfonos móviles, radiotransmisores, etc.). En caso de producirse alguna irregularidad durante la celebración de la prueba de evaluación, en base a la Normativa vigente correspondiente, se procederá a la retirada del examen, expulsión de dicha prueba y calificación como suspenso. |
Fuentes de información |
Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura |
Básica |
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Complementaria | |
Recomendaciones |