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Guia docente | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DATOS IDENTIFICATIVOS | 2024_25 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Asignatura | NUTRICIÓN Y DESARROLLO | Código | 01012009 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Enseñanza |
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Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Semestre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6 | Formación básica | Primer | Segundo |
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Idioma |
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Prerrequisitos | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Departamento | HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS |
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Responsable |
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Correo-e | mcgarf@unileon.es japazf@unileon.es |
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Profesores/as |
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Web | http:// | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Descripción general | Conocer el papel de los nutrientes y los componentes funcionales de los alimentos en el marco de una dieta optima | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tribunales de Revisión |
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Competencias |
Código | |
A8984 | 1012CMREG4 Conocer los principios básicos de un desarrollo y comportamiento saludables. Identificar trastornos en el sueño, la alimentación, el desarrollo psicomotor, la atención y la percepción auditiva y visual. Colaborar con los profesionales especializados para solucionar dichos trastornos. Detectar carencias afectivas, alimenticias y de bienestar que perturben el desarrollo físico y psíquico adecuado de los alumnos |
A9013 | 1012CMAT4 Conocer los principios básicos de un desarrollo y comportamiento saludables. Identificar trastornos en el sueño, la alimentación, el desarrollo psicomotor, la atención y la percepción auditiva y visual. Colaborar con los profesionales especializados para solucionar dichos trastornos. Detectar carencias afectivas, alimenticias y de bienestar que perturben el desarrollo físico y psíquico adecuado de los alumnos |
B967 | 1012CTREG10 Conocer fundamentos de dietética e higiene infantiles. Conocer fundamentos de atención temprana y las bases y desarrollos que permiten comprender los procesos psicológicos, de aprendizaje y de construcción de la personalidad en la primera infancia |
B984 | 1012CTT13 Capacidad de análisis y síntesis: descomponer situaciones complejas en partes para su análisis y reunir información disgregada para analizarla como un todo |
C4 | CMECES4 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado |
Resultados de aprendizaje |
Resultados | Competencias | ||
• Conocer las recomendaciones y pautas dietéticas durante las diferentes situaciones fisiológicas de la vida. • Conocer los problemas de salud asociados a la alimentación y las pautas dietéticas para la prevención y/o tratamiento. • Conocer los productos alimentarios “específicos” disponibles en el mercado. • Proporcionar los conocimientos básicos para el desarrollo de productos alimenticios que se adapten a las recomendaciones nutricionales. • Proporcionar los conocimientos básicos para el desarrollo de formulaciones de productos alimenticios innovadores desde una perspectiva nutricional ó para la mejora de los aspectos nutricionales de los ya existentes. • Proporcionar conocimientos que permitan dar apoyo a la publicidad y al marketing y al etiquetado nutricional. | A8984 A9013 |
B967 B984 |
C4 |
• Conocer las funciones de los nutrientes y otros componentes de los alimentos y sus propiedades funcionales. | |||
• Evalúa los nutrientes de los alimentos y su papel en el organismo. | |||
• Evalúa el valor nutritivo de un alimento. | |||
• Conoce la importancia de la Alimentación equilibrada y sus repercusiones en la salud. | |||
• Adquiere una visión crítica sobre la información publicada en nutrición. |
Contenidos |
Bloque | Tema |
Fundamentos de la Nutrición humana | Concepto de Alimentación y Nutrición. Hábitos alimentarios. Composición corporal. Estimación de requerimientos e ingestas recomendadas. Objetivos alimentarios y guías dietéticas. |
Energía y nutrientes. Componentes funcionales . | Energía. Proteína, Lípidos, Hidratos de carbono. Vitaminas y minerales. Agua y electrolitos. Fibra alimentaria. Papel de alcohol en la dieta. Alimentos y funcionalidad. Alimentos y sostenibilidad alimentaria |
Prácticas | -Evaluación de las necesidades energéticas de distintos colectivos de la población. -Estudio de la composición corporal de individuos. -Manejo de la Tablas de ingestas recomendadas de energía y nutrientes. -Manejo de Tablas de composición de alimentos. -Manejo de bases de datos de composicion de alimentos Resolucion de problema /ejercicios en el aula 2 horas por práctica. un grupo de practicas el aula |
Planificación |
Metodologías :: Pruebas | |||||||||
Horas en clase | Horas fuera de clase | Horas totales | |||||||
Tutorías | 5 | 0 | 5 | ||||||
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria | 10 | 5 | 15 | ||||||
Trabajos | 3 | 15 | 18 | ||||||
Sesión Magistral | 36 | 60 | 96 | ||||||
Pruebas mixtas | 4 | 8 | 12 | ||||||
Pruebas prácticas | 2 | 2 | 4 | ||||||
(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos |
Metodologías |
descripción | |
Tutorías | Resolver las dudas que tengan los alumnos, previa cita por correo electrónico. |
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria | Mediante aprendizaje basado en problemas. En estas sesiones se resolverán problemas y casos prácticos, facilitando la comprensión del temario y resaltando la relación de los problemas con aplicaciones prácticas. Se discutirá la utilidad práctica y se aplicarán los conocimientos adquiridos en clases de teoría, usando para ello el material necesario: tablas de estándares, aparatos de medida y programas informáticos. Se realizan trabajos por parte del alumno.Es imprescindible completar los créditos prácticos para superar la asignatura |
Trabajos | Los trabajos serán resolución de problemas relativos a cada una de las prácticas y deberán ser entregados en un plazo de 7 dias desde la realización de esa práctica |
Sesión Magistral | Las clases de carácter teórico consistirán en una exposición oral por parte del profesor donde se abordara los contenidos mínimos que el alumno debe saber y dominar. Los alumnos dispondrán previamente del material que se utilizará en clase. |
Tutorías |
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Evaluación |
descripción | calificación | ||
Pruebas prácticas | Examen del programa práctico, escrito (resolución de problemas). | 30% | |
Pruebas mixtas | Examen de la parte teórica del programa, escrito. Entrega supustos practicos |
60% 10% |
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Otros | |||
Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
<p>Para realizar los exámenes teórico solo se necesitara de un bolígrafo, para el examen práctico&nbsp; se llevara bolígrafo y calculadora para los cálculos matemáticos. No se permitirá la introducción en el aula de examen de ningún dispositivo electrónico - móvil o similares. </p><p>Se mantendrán los exámenes aprobados para la convocatoria extraordinaria.</p> |
Fuentes de información |
Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura |
Básica | |
" GARCÍA ARIAS M.T., GARCIA FERNÁNDEZ, M.C. (2003). "Nutrición y Dietética". Secretariado de Publicaciones y Medios Audovisuales de |
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Complementaria | |
" BENDER, D.A. (1995). " Introducción a § Sociedad Española de Nutrición: www.sen.es |
Recomendaciones |
Asignaturas que se recomienda haber cursado previamente | ||
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Otros comentarios | |
Se valora la asistencia a clase. |