Guia docente

DATOS IDENTIFICATIVOS

2024_25

Asignatura

SALUD PúBLICA

Código

01109011

Enseñanza

1109 - GRADO EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (PONFERRADA)

Descriptores

Cr.totales

Tipo

Curso

Semestre

Obligatoria

Segundo

Primero

Idioma

Castellano

Prerrequisitos

Departamento

CIENCIAS BIOMEDICAS

Responsable

MARCOS DELGADO , ALBA

Correo-e

amarcd@unileon.es
tferv@unileon.es
nhers@unileon.es
jpelt@unileon.es

Profesores/as

FERNÁNDEZ VILLA , TANIA

HERNANDEZ SEGURA , NATALIA

MARCOS DELGADO , ALBA

PELAYO TERAN , JOSE MARIA

Web

http://

Descripción general

Tribunales de Revisión

Tribunal titular
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	CIENCIAS BIOMEDICAS	MARTIN SANCHEZ , VICENTE
Secretario	CIENCIAS BIOMEDICAS	MOLINA DE LA TORRE , ANTONIO JOSE
Vocal	HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS	GARCIA FERNANDEZ , MARIA DEL CAMINO

Tribunal suplente
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	CIENCIAS BIOMEDICAS	MERINO PELAEZ , GRACIA
Secretario	CIENCIAS BIOMEDICAS	SAN MIGUEL DE VEGA , BEATRIZ
Vocal	CIENCIAS BIOMEDICAS	ALVEAR ORDENES , ILDEFONSO

Resultados del proceso de formación

Tipo A	Código	Competencias
	A19540	1109Cod_cmp7 CN9 - Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas.
	A19542	1109Cod_cmp9 CN11 - Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional.
	A19547	1109Cod_cmp14 CN18 - Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético nutricional en sujetos sanos y enfermos.
	A19551	1109Cod_cmp18 CN23 - Ser capaz de fundamentar los principios científicos que sustentan la intervención del dietista-nutricionista, supeditando su actuación profesional a la evidencia científica.
	A19553	1109Cod_cmp20 CP2 - Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria- nutricional de la población.
	A19557	1109Cod_cmp24 CP8 - Adquirir la formación básica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y competenciarendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia sanitaria y nutricional.
	A19560	1109Cod_cmp27 HS2 - Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación.
	A19561	1109Cod_cmp28 HS3 - Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.
	A19562	1109Cod_cmp29 HS4 - Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria.
	A19565	1109Cod_cmp32 SP2 - Participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención en alimentación y nutrición en diferentes áreas.
	A19566	1109Cod_cmp33 SP3 - Diseñar y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la población en términos de alimentación y nutrición, así como identificar los determinantes de salud nutricional.
	A19567	1109Cod_cmp34 SP4 - Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética.
	A19568	1109Cod_cmp35 SP5 - Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.
	A19569	1109Cod_cmp36 SP6 - Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública.

Tipo B	Código	Conocimientos o Contenidos
	B6425	1109Cod_cnt3 B3 Conocer la estadística aplicada a Ciencias de la Salud. Conocer las bases psicológicas y los factores biopsico-sociales que inciden en el comportamiento humano.
	B6427	1109Cod_cnt5 B5 Conocer los distintos métodos educativos de aplicación en ciencias de la salud, así como las técnicas de comunicación aplicables en alimentación y nutrición humana.
	B6429	1109Cod_cnt7 B8 Conocer el sistema sanitario español y los aspectos básicos relacionados con la gestión de los servicios de salud, fundamentalmente los que estén relacionados con aspectos nutricionales.
	B6445	1109Cod_cnt23 SP1 Conocer las organizaciones y los sistemas de Salud nacionales e internacionales, así como las políticas de salud.

Tipo C	Código	Habilidades o Destrezas
	C122	1109Cod_hab3 HS1 - Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de contenidorol de riesgos, aplicando la legislación vigente.
	C123	1109Cod_hab4 HS6 - Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos. Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.
	C125	1109Cod_hab6 HS8 - Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria.
	C126	1109Cod_hab7 HD1 - Capacidad para el análisis, síntesis, resolución de problemas y la toma de decisiones.
	C127	1109Cod_hab8 HD2 - Capacidad para la interpretación de resultados con iniciativa, creatividad y razonamiento crítico y autocrítico.
	C128	1109Cod_hab9 HD3 - Capacidad para comunicar y transmitir de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida.
	C129	1109Cod_hab10 HD4 - Capacidad para el aprendizaje autónomo e individual en el ámbito de la nutrición y la dietética.
	C130	1109Cod_hab11 HD5 - Capacidad de trabajo en equipo, asumiendo diferentes roles dentro del grupo
	C132	1109Cod_hab13 HD7 - Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con la nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
	C136	1109Cod_hab17 VA3 - Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera autónoma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y técnicas en nutrición y alimentación, así como a la motivación por la calidad

Temario

Bloque	Tema
Introducción a la Salud Pública	1. Concepto de salud y sus determinantes: 2. Historia natural de la enfermedad y su prevención. Promoción de la salud. 3. Historia, concepto, objeto y aplicaciones de la Salud Pública.
Demografía sanitaria e indicadores	4. Demografía estática. Indicadores sanitarios 5. Demografía dinámica
Enfermedades transmisibles	6. Epidemiología y prevención general de las enfermedades transmisibles 7. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades transmisibles aéreas 8. Epidemiología, prevención y control de las infecciones de transmisión sexual 9. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades transmitidas por vectores y zoonosis
Alimentación y enfermedades transmisibles	10. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades transmitidas por agua y alimentos. Indicadores microbiológicos de riesgo. 11. Epidemiología, prevención y control de las gastroenteritis de origen bacteriano. 12. Epidemiología, prevención y control de las gastroenteritis de origen vírico. 13. Epidemiología y prevención de infecciones parasitarias de origen alimentario. 14. Vacunas y calendarios vacunales
Enfermedades no transmisibles	15. Epidemiología y prevención general de las enfermedades crónicas. 16. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades respiratorias crónicas. 17. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades cardiovasculares. El papel de los factores nutricionales. 18. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades metabólicas. Diabetes 19. Epidemiología, prevención y control del Síndrome metabólico y Obesidad 19. Epidemiología, prevención y control del cáncer. El papel de los factores nutricionales. 20. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades mentales y el trastorno de la conducta alimentaria. 21. Epidemiología, prevención y control de las enfermedades carenciales. 22. Epidemiología, prevención y control de las intolerancias y alergias alimentarias
Comportamientos relacionados con la salud	23. Epidemiología, prevención y control del consumo de drogas legales. 24. Epidemiología, prevención y control del consumo de drogas ilegales. 25. Promoción de la actividad física 26. Recomendaciones nutricionales: patrones, alimentos y nutrientes. Nutrición personalizada y ómicas. 27. Determinantes sociales de la salud. Nutrición, salud y mujer
	28. Medio ambiente y salud. Cambio climático. Contaminación atmosférica y acústica. 29. Contaminación del suelo. Evacuación y tratamiento de residuos sólidos y sanitarios. 30. Contaminación del agua. Potabilización y depuración. 31. Alimentación sostenible

Planificación

Metodologías :: Pruebas
	Horas en clase	Horas fuera de clase	Horas totales
Dirigidas	28	0	28

Supervisadas	30	0	30
Autónomas	0	90	90

Sesión Magistral	0	0	0

Pruebas objetivas de tipo test	2	0	2

(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos

Metodologías

Metodologías ::

	descripción
Dirigidas	Sesión magistral: clases teóricas mediante el método expositivo ayudado de presentaciones visuales
Supervisadas	Seminarios: Elaboración de un programa de intervención comunitaria en grupos, acorde a los objetivos de desarrollo sostenible. Prácticas a través de TIC: Se realizarán ejercicios prácticos acorde a los contenidos de los bloques temáticos de la asignatura. Presentaciones/exposiciones: Presentación y defensa del programa de intervención. Valoración del trabajo presentado por otros grupos (evaluación por pares).
Autónomas	Horas de trabajo personal del alumno
Sesión Magistral

Tutorías

Supervisadas

descripción

Orientación en aquellos problemas de comprensión y aprendizaje surgidos durante el curso.
Los alumnos podrán solicitar tutorías presenciales tanto individuales como grupales para la resolución de dudas al respecto de la asignatura, así como la resolución de dudas a través del foro en la página Moodle de la asignatura y mediante correo electrónico.

Evaluación

	descripción	calificación
Supervisadas	Seminarios acordes a los bloques temáticos de la asignatura Prácticas. Diseño de un programa de intervención en salud Presentación y defensa oral del programa de intervención Valoración del trabajo presentado por otros grupos	15% 15% 10% 5%
Dirigidas	Control de asistencia y participación en clase	5%
Pruebas objetivas de tipo test	Evaluación final Prueba de tipo test que consta de 80 preguntas con cuatro opciones posibles y una sola opción correcta Cada pregunta bien contestada suma un punto Cada pregunta mal contestada resta 1/3 puntos.	45%
Otros	Evaluaciones de tipo test realizadas durante el curso para valoración del aprendizaje continuo. Preguntas de cuatro opciones posibles una sola verdadera. Cada pregunta bien contestada suma un punto. Cada pregunta mal contestada resta 1/3 punto.	5%

Otros comentarios y segunda convocatoria
Se considerarán 2 tipos de evaluación: Evaluación NO recuperable: Aquellas que valoran el trabajo día a día del alumno y no es repetidle. (El control de asistencia y participación/Cuestionarios puntuales durante el curso/ La valoración de los trabajos de los otros grupos) Evaluación recuperable: Aquellas que valoran el resultado final del trabajo del alumno. (La resolución de los tareas planteadas en las prácticas y seminarios, y la prueba de evaluación final) Para SUPERAR la asignatura el alumno deberá: - Obtener al menos un 5 (40/80) en la prueba de evaluación final tipo test. - Obtener al menos un 5 en el promedio de las notas de las tareas planteadas en prácticas, seminarios y exposiciones. - Obtener al menos un 5 en el promedio general ponderado de la asignatura. Respecto a la segunda convocatoria. La evaluación se realizará de igual modo a la evaluación de la primera convocatoria, habiéndose de superar aquellas partes de la asignatura que han resultado suspensas en la primera convocatoria. PRÁCTICAS ADMITIDAS Y PROSCRITAS EN RELACIÓN CON EL FRAUDE, COPIA Y PLAGIO - Se prohíbe la tenencia y uso de teléfonos móviles, dispositivos de reproducción de audio y cascos, durante las sesiones de evaluación y exámenes. - Durante las pruebas que se realizan con empleo de ordenador, sólo podrán estar activos los programas que se indiquen al inicio de las pruebas, así como solo se podrá acceder a las páginas WEB que se indiquen. - En caso de detectar copia, fraude o plagio durante una prueba, el profesor solicitará la entrega del examen y los materiales correspondientes al alumno, siguiéndose a partir de ese momento la normativa aprobada por la comisión permanente del Consejo de Gobierno de la Universidad de León el 29 de Enero de 2015. - Se valorará la existencia de plagio en los trabajos a entregar mediante las técnicas disponibles en la Universidad de León (Turnitin), tras lo que en aquellos trabajos donde se detecte un nivel elevado de plagio, se realizará un análisis individual por los profesores participantes en la asignatura del empleo de la bibliografía por parte de los alumnos, si se considera que se cumplen criterios de plagio se seguirá la normativa correspondiente que sea de aplicación.

Fuentes de información

Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica

Martínez González MA, Conceptos de salud pública y estrategias preventivas. 2ª edición., Elsevier, 2017
Chin J, El control de las enfermedades transmisibles, Organización Panamericana de Salud, 2001
Hernández-Aguado I, Lumbreras Lacarra B, Manual de Epidemiología y Salud Pública para Grados en Ciencias de la Salud, Editorial Médica Panamericana, 2018
Wallace RB, Maxey-Rosenau-Last Public Health and Preventive Medicine: Fifteenth Edition, McGraw Hill Professional, 2007
Fernández-Crenhuet Navajas J, Gestal Otero JJ, Delgado Rodríguez M, et al., Medicina Preventiva y Salud Pública, Piédrola Gil, 2016
Serra Majem L, Aranceta Bartrina J, Nutrición y salud pública : métodos, bases científicas y aplicaciones , Elsevier, 2006
Guest C, Ricciardi W, Kawachi I et al., Oxford handbook of public health practice (3rd edition), Oxford University Press, 2013
Detels R, McEwen J, Beaglehole R et al., Oxford textbook of public health. Vol. 1, The scope of public health , Oxford University Press, 2001
Martínez Navarro F, Antonio JM, Castellanos PL et al., Salud Pública, McGraw-Hill Interamericana, 1998
Frías Osuna A, Salud pública y educación para la salud, Masson, 2000

Complementaria

Enlaces de interés

https://www.who.int/es

https://www.paho.org

https://www.sanidad.gob.es/

https://www.jcyl.es/

http://www.copcyl.org/

https://www.isciii.es

https://www.ahrq.gov/

https://www.iarc.who.int/

https://gco.iarc.fr/

https://www.cdc.gov