Educational guide

IDENTIFYING DATA

2024_25

Subject

BIOQUÍMICA Y TECNOLOGíA DE LOS ALIMENTOS

Code

01109018

Study programme

1109 - GRADO EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (PONFERRADA)

Descriptors

Credit.

Type

Year

Period

Compulsory

Second

Language

Castellano

Prerequisites

Department

HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS

Coordinador

COBO DIAZ , JOSE FRANCISCO

E-mail

jcobd@unileon.es
msouo@unileon.es

Lecturers

COBO DIAZ , JOSE FRANCISCO

DE SOUSA OLIVEIRA, MARCIA PATRICIA

Web

General description

Tribunales de Revisión

Tribunal titular
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS	LOPEZ FERNANDEZ , MARIA MERCEDES
Secretario		RENES BAÑUELOS , ERICA
Vocal		ALVAREZ ORDOÑEZ , AVELINO

Tribunal suplente
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS	FRESNO BARO , JOSE MARIA
Secretario	HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS	PRIETO GUTIERREZ , BERNARDO
Vocal	HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS	MATEO OYAGUE , JAVIER

Methodologies :: Tests
	Class hours	Hours outside the classroom	Total hours
Seminars	3	6	9

Other methodologies	36	54	90
Personal tuition	1	0	1
Laboratory practicals	16	30	46

Lecture	0	0	0

Mixed tests	4	0	4

(*)The information in the planning table is for guidance only and does not take into account the heterogeneity of the students.

Methodologies ::

Personal tuition

Description

	Description	Qualification
Laboratory practicals		30
Seminars		10
Mixed tests		60

Other comments and second call

Basic	Vickie A. Vaclavik, Fundamentos de ciencia de los alimentos, ACRIBIA, 2002 Jean-Claude Cheftel, Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Vol. I , ACRIBIA, 2000 Salvador Badui Dergal, Química de los Alimentos, PEARSON, 2000 Juan A. Ordóñez, Tecnología de los alimentos. Vol.I, Componentes de los alimentos y procesos, Síntesis, 1998 Juan A. Ordóñez, Tecnología de los alimentos. Vol.II, Alimentos de origen animal, Síntesis, 1998

Complementary

Subjects that it is recommended to have taken before

BIOCHEMISTRY AND CELL BIOLOGY / 01109002