Educational guide
IDENTIFYING DATA							2011_12
Subject	CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARN. PES.					Code	00101808
Study programme	LICENCIADO EN VETERINARIA
Descriptors	Credit.	Type	Year	Period
	12	Compulsory	Fifth	Annual
Language
Prerequisites
Department	HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS
Coordinador	MATEO OYAGÜE , JAVIER				E-mail	jmato@unileon.es bprig@unileon.es
Lecturers	MATEO OYAGÜE , JAVIER PRIETO GUTIÉRREZ , BERNARDO
Web	http://
General description
Tribunales de Revisión	Tribunal titular Cargo Departamento Profesor Tribunal suplente Cargo Departamento Profesor

Objetivos

Methodologies

Contents

Topic	Sub-topic

Personalized attention

Assessment

	Description	Qualification
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Basic	Varnam, A. y Sutherland, J., Carne y productos cárnicoss, Acribia, Zaragoza Price, J. y Schweigert, B., Ciencia de la carne y de los productos cárnicos, Acribia, Zaragoza Rodríguez Rebollo, B., Manual de industrias cárnicas I y II, Acribia, Zaragoza Sikorski, P., Tecnología de los productos del mar, Acribia, Zaragoza Hall, G.M., Tecnología del procesado del pescado, Acribia, Zaragoza Prändl, O. y col., Tecnología e higiene de la carne., Acribia, Zaragoza
Complementary