Guia docente

DATOS IDENTIFICATIVOS

2022_23

Asignatura

VALORACIÓN NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS

Código

00105018

Enseñanza

0105 MU.INVES.EN VETER. Y C.Y TEC.DE LOS ALIMENTOS

Descriptores

Cr.totales

Tipo

Curso

Semestre

Optativa

Primer

Primero

Idioma

Castellano

Prerrequisitos

Departamento

PRODUCCION ANIMAL

Responsable

VALDÉS SOLÍS , CARMEN

Correo-e

cvals@unileon.es
slopp@unileon.es

Profesores/as

VALDÉS SOLÍS , CARMEN

LÓPEZ PUENTE , SECUNDINO

Web

http://

Descripción general

Tribunales de Revisión

Tribunal titular
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	PRODUCCION ANIMAL	GONZALEZ EGUREN , VICENTE
Secretario	PRODUCCION ANIMAL	ARRANZ SANTOS , JUAN JOSE
Vocal	PRODUCCION ANIMAL	SANCHEZ SANCHEZ , JOSE MARIA

Tribunal suplente
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	PRODUCCION ANIMAL	CARRAL LLAMAZARES , JOSE MANUEL
Secretario	PRODUCCION ANIMAL	GONZALO ABASCAL , CARLOS
Vocal	PRODUCCION ANIMAL	RANILLA GARCIA , MARIA JOSE

Competencias

Tipo A	Código	Competencias Específicas
	A10803	105CME14 Aplicar métodos y conocimientos científicos relacionados con la investigación en mejora genética y en nutrición y alimentación de los rumiantes.
	A10812	105CME22 Evaluar y optimizar los sistemas de alimentación de los rumiantes considerando la especie y tipo de animal, su aptitud productiva, la fase del ciclo productivo, el estado fisiológico y el objetivo de producción propuesto.
Tipo B	Código	Competencias Generales y Transversales
	B2064	105CTE35 "Seleccionar la técnica analítica más adecuada cuando se presente un problema práctico"
	B2075	105CTG1 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio;
Tipo C	Código	Competencias Básicas
	C2	Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
	C3	Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones (y los conocimientos y razones últimas que las sustentan) a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
	C4	Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Resultados de aprendizaje

Resultados	Competencias
Integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios.			C2
Comunicar sus conclusiones a públicos especializados claramente y sin ambigüedades.			C3
Adquirir habilidades para el autoaprendizaje			C4
Aplicar métodos y conocimientos científicos relacionados con la investigación en nutrición y alimentación de rumiantes.	A10803	B2075
Conocer los principales métodos de estimación de la eficiencia de utilización digestiva y metabólica de los alimentos.	A10812
Comprender las bases de la valoración nutritiva de los alimentos.	A10812
Interpretar la información disponible acerca del valor nutritivo de los alimentos empleados en la alimentación de rumiantes, especialmente la referente a alimentos forrajeros.	A10803 A10812	B2064

Contenidos

Bloque	Tema
Parámetros básicos en el estudio de la composición de los alimentos y de los procesos digestivos	1. Composición de los alimentos 2. Digestibilidad y cinética digestiva. Degradación y fermentación ruminal
Los balances energéticos y proteicos	3. El balance de energía en el organismo animal. Metodología y unidades empleadas en la valoración energética de los alimentos empleados en la alimentación de rumiantes. 4. La valoración proteica de los alimentos para rumiantes.
Ingestión de alimentos	5. Ingestión de alimentos. Comportamiento alimentario.

Planificación

Metodologías :: Pruebas
	Horas en clase	Horas fuera de clase	Horas totales
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria	10	10	20

Tutorías	5	0	5
Prácticas de campo / salidas	5.5	2.5	8

Sesión Magistral	20	15	35

Pruebas prácticas	1.5	4.5	6
Pruebas mixtas	1	0	1

(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos

Metodologías

Metodologías ::

	descripción
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria	Resolución de ejercicios: supuestos numéricos de aplicación y comprensión de los conceptos teóricos. Exposición de ejemplos en aula y resolución de supuestos prácticos en grupo pequeño y mediante trabajo autónomo. Presentación y análisis de los resultados.
Tutorías	Tutorías individuales o en grupo pequeño (2-3 alumnos) para la consulta de dudas y la orientación para la realización de los ejercicios y trabajos prácticos.
Prácticas de campo / salidas	Pruebas prácticas con animales en granja experimental. Presentación, análisis y discusión de resultados.
Sesión Magistral	Actividades presenciales: Clases teóricas. Actividades no presenciales: trabajo autónomo, trabajo en grupo, estudio dirigido.

Tutorías

Sesión Magistral

Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria

Tutorías

Prácticas de campo / salidas

descripción

Evaluación

	descripción	calificación
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria	Resolución de problemas Criterios: Conocimiento y comprensión de la materia Capacidad de análisis de los datos Descripción razonada de la solución del problema	40%
Pruebas prácticas	Realización y exposición de trabajos relacionados con los conocimientos teóricos y los ejercicios realizados Valoración del trabajo y de la exposición: Estructura, calidad, fuentes bibliográficas empleadas, originalidad, uso correcto de terminología específica, claridad y corrección en la redacción, capacidad de expresión oral	40%
Pruebas mixtas	Prueba (test y preguntas cortas) al final de cada tema o bloque Criterios: Nivel de conocimiento y comprensión de la materia (contenidos teóricos)	20%

Otros comentarios y segunda convocatoria

Fuentes de información

Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica	INRA, Alimentación de los Bovinos, Ovinos y Caprinos, Mundi-Prensa. Madrid, 1988 INRA, Alimentation des Bovins, Ovins et Caprins. Besoins des Animaux- Valeurs des Aliments. , Éditions Quae. Versailles. , 2007

Complementaria	FEDNA, http://www.etsia.upm.es/fedna/mainpageok.htm, , INRA, INRAtion software V4 2008. , , McDonald, P, Edwards, RA, Greenhalgh, JFD y Morgan, CA, Nutrición Animal, Acribia, Zaragoza. , 2006 Van Soest, PJ, Nutritional Ecology of the Ruminants. , Comstock Publishing Associates, Cornell University Press. Ithaca (USA) and London (UK)., 1994 Fuller, MF , The Encyclopedia of Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, Wallingford, UK, 2004

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