Guia docente
DATOS IDENTIFICATIVOS 2017_18
Asignatura ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Código 00703016
Enseñanza
INGENIERO INDUSTRIAL
Descriptores Cr.totales Tipo Curso Semestre
6 Troncal Segundo Segundo
Idioma
Prerrequisitos
Departamento DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA
Responsable
GARCÍA RAMOS , CONSTANTINO
Correo-e cgarr@unileon.es
jamigd@unileon.es
Profesores/as
GARCÍA RAMOS , CONSTANTINO
MIGUEL DÁVILA , JOSÉ ÁNGEL
Web http://
Descripción general El crecimiento y la competitividad de las empresas pasa por administrar, de una manera eficaz y eficiente, sus recursos productivos. La administración, gestión o Dirección de la Producción y las Operaciones es la dirección de estos recursos productivos. Más concretamente, la Dirección de Operaciones (DO) estudia la planificación, la gestión y el control de los sistemas responsables del uso productivo de materiales, trabajadores, equipos, instalaciones, etc., necesarios para la fabricación de un bien o la prestación de un servicio. En definitiva, se intenta ofrecer al alumno una visión global, pero a la vez concreta, del Departamento de Producción y Operaciones, tanto en las empresas de manufactura como en las de servicios.
Tribunales de Revisión
Tribunal titular
Cargo Departamento Profesor
Presidente DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA FERNANDEZ GAGO , ROBERTO
Secretario DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA MARTINEZ CAMPILLO , ALMUDENA
Vocal DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA CABEZA GARCIA , LAURA
Tribunal suplente
Cargo Departamento Profesor
Presidente DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA FERNANDEZ FERNANDEZ , JOSE MIGUEL
Secretario DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA RODRIGUEZ PEREZ , ALICIA
Vocal DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA GONZALEZ FERNANDEZ , ANA MARIA

Objetivos
El crecimiento y la competitividad de las empresas pasa por administrar, de una manera eficaz y eficiente, sus recursos productivos. La administración, gestión o Dirección de la Producción y las Operaciones es la dirección de estos recursos productivos. Más concretamente, la Dirección de Operaciones (DO) estudia la planificación, la gestión y el control de los sistemas responsables del uso productivo de materiales, trabajadores, equipos, instalaciones, etc., necesarios para la fabricación de un bien o la prestación de un servicio. En definitiva, se intenta ofrecer al alumno una visión global, pero a la vez concreta, del Departamento de Producción y Operaciones, tanto en las empresas de manufactura como en las de servicios.

Metodologías

La metodología docente consistirá en docencia teórico-práctica, al cincuenta por ciento.


Contenidos
Bloque Tema
BLOQUE 1.- INTRODUCCIÓN Tema 1.- La Dirección de las Operaciones
1.1. El sistema de producción en la empresa
1.2. Dirección de la Producción vs. Dirección de Operaciones
1.3. Evolución de la Dirección de Operaciones
1.4. El ciclo de vida del sistema de producción
1.5. Las decisiones en las operaciones

Tema 2.- La Estrategia de Operaciones
2.1. La Dirección Estratégica de las Operaciones
2.2. El efecto experiencia
2.3. Productividad y competitividad

Tema 3.- La Actividad de Previsión en las Operaciones
3.1. Noción de pronóstico
3.2. Influencia de los pronósticos en otras áreas de la Dirección de Operaciones
3.3. Tipos de pronósticos
3.4. Elección de la técnica de pronóstico
BLOQUE 2.- DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES Tema 4.- Desarrollo de Productos
4.1. Concepción de nuevos productos
4.2. Etapas en el desarrollo de productos
4.3. El factor tiempo en el desarrollo de nuevos productos
4.4. La actividad de diseño
4.5. Variedad de productos y volumen de producción
4.6. El modelo del ciclo de vida

Tema 5.- El Diseño del Proceso
5.1. Innovaciones en proceso y producto
5.2. Tipos de procesos productivos
5.3. La matriz proceso-producto
5.4. La selección del proceso

Tema 6.- Listas de Espera
6.1. Aspectos económicos de los problemas de espera
6.2. Parámetros significativos
6.3. Modelos de colas

Tema 7.- Capacidad del Sistema de Producción
7.1. Definición de capacidad
7.2. Factores que afectan a la capacidad
7.3. Conceptos importantes de la capacidad
7.4. Planificación de la capacidad

Tema 8.- Localización de Instalaciones
8.1. Factores de localización
8.2. Tipos de localización
8.3. Técnicas operativas

Tema 9.- Distribución en Planta
9.1. Formatos básicos de la distribución en planta
9.2. Distribución en planta por producto (flujo continuo)
9.3. Distribución en planta por procesos (flujo intermitente)
9.4. Distribución en planta celular (flujo intermitente- continuo)
9.5. Distribución en planta para proyectos (no hay flujo)

Tema 10.- La Tecnología de la Información aplicada a la producción
10.1. La tecnología de información y la función de producción en la empresa
10.2. Procesos de Ingeniería Asistidos por Ordenador (CAD/CAM/CAE)
10.3. La automatización del sistema de producción
10.4. La Fabricación Integrada por Ordenador (CIM)

Tema 11.- Gestión de proyectos
11.1. Técnicas PERT/CPM
11.2. Técnicas orientadas al tiempo y coste
11.3. Técnicas orientadas al tiempo y recursos
BLOQUE 3.- FUNCIONAMIENTO Y CONTROL DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES Tema 12.- Planificación de la Producción y las Operaciones
12.1.- Proceso de planificación y control de la empresa y de la producción
12.2.- Planificación Agregada de Producción
12.3.- Plan Maestro de Producción

Tema 13.- Programación de la Producción y las Operaciones
13.1.- Programación de la carga
13.2.- Secuenciación de actividades
13.3.- Programación detallada o temporización

Tema 14.- Logística y Gestión de Compras
14.1.- Logística y Dirección de Operaciones
14.2.- Actividades logísticas
14.3.- Gestión de compras

Tema 15.- Sistema de Gestión de Inventarios (I): Demanda Independiente
15.1.- Los inventarios
15.2.- Modelos de demanda independiente
15.3.- Modelos deterministas
15.4.- Modelos probabilistas

Tema 16.- Sistema de Gestión de Inventarios (II): Demanda Dependiente
16.1.- Planificación de Necesidades de Materiales (MRP I)
16.2.- MRP de bucle cerrado
16.3.- MRP II

Tema 17.- Decisiones sobre Equipos Industriales
17.1.- Mantenimiento: Concepto y tipos
17.2.- Decisiones: Mantenimiento correctivo vs. preventivo
17.3.- Decisiones: Contratación vs mantenimiento propio
17.4.- Renovación

Tema 18.- Dirección del Factor Trabajo
18.1.- Planificación de la mano de obra
18.2.- Diseño del trabajo: enfoques
18.3.- Estudio de métodos
18.4.- Medición del trabajo
18.5.- Dirección del factor humano en el futuro

Tema 19.- Control de Calidad
19.1.- El Concepto de calidad y control de calidad
19.2.- Calidad para productos y calidad para procesos
19.3.- Los costes de la calidad
19.4.- Sistemas tradicionales de control de la calidad: El control estadístico de la calidad
BLOQUE 4.- FILOSOFIAS EN LA DIRECCIÓN DE LAS OPERACIONES Tema 20.- La Producción Justo a Tiempo y Producción Ajustada
20.1.- Objetivos del Sistema de Producción Justo a Tiempo (JIT)
20.2.- Características del Sistema de Producción JIT
20.3.- Técnicas para la implantación del sistema: el Sistema Kanban
20.4.- Consecuencias de la aplicación de un Sistema JIT
20.5.- Fundamentos y problemas de la implantación de la producción ajustada

Tema 21.- Tecnología de la Producción Optimizada (OPT) o Teoría de las Limitaciones
21.1.- Principios de la Teoría de las Limitaciones
21.2.- Reglas de la Teoría de las Limitaciones
21.3.- Solución DBR

Otras actividades

Evaluación
  descripción calificación
 
Otros comentarios y segunda convocatoria

La evaluación del alumno consistirá en la realización de un examen, que será fundamentalmente práctico (ejercicios, casos y situaciones prácticas que podrían desarrollarse en empresas reales), aunque también abarcará aspectos teóricos para comprobar el nivel de dominio de la materia y el grado en que el alumno es capaz de redactar y expresarse de forma correcta. Es conveniente no dejar ninguna pregunta en blanco, debiendo estar el examen compensado o equilibrado en su conjunto. Asimismo, solo se podrán utilizar calculadoras básicas. Para la revisión de los exámenes, simultaneamente a la publicación de las calificaciones provisionales de los mismos, se hará público el horario, lugar y fechas de revisión. En caso de disconformidad con el resultado de la revisión, se podrá interponer reclamación según la normativa de la Universidad de León.


Fuentes de información
Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica

El material de todo el temario será puesto a disposición del alumno al comenzar la sesión para que en dichas clases se limite a atender, asimilar y asociar conceptos, de tal forma que puedan resultar participativas.

Libros docentes

  • DAVIS, M.M.; AQUILANO, N.J. y CHASE R.B. (2001): Fundamentos de Dirección de Operaciones. McGraw-Hill. Madrid.
  • FERNÁNDEZ, E.; AVELLA, L. y FERNÁNDEZ, M. (2003) (2006): Estrategia de Producción. McGraw-Hill. Madrid.
  • HEIZER, J. y RENDER, B. (1997) (2001) (2007): Dirección de la Producción. Decisiones Estratégicas. Prentice Hall. Madrid.
  • HEIZER, J. y RENDER, B. (1997) (2001) (2007): Dirección de la Producción. Decisiones Tácticas. Prentice Hall. Madrid.
  • MIRANDA, F.J. et al. (2005): Manual de Dirección de Operaciones. Thomson. Madrid.

Sobre casos, ejercicios y supuestos

  • ALFALLA, R.; GARCÍA, M.R.; GARRIDO, P.; GONZÁLEZ, M. M. y SACRISTÁN, M. (2008): Introducción a la Dirección de Operaciones Táctico-Operativa. Un Enfoque Práctico . Delta Publicaciones. Madrid.
  • MARTÍN, M.L. (Coor.) (2003): Dirección de la Producción. Problemas y Ejercicios Resueltos. Pearson Prentice Hall. España.

Libros de lectura

  • CUATRECASAS, L. (2003): Volver a Empezar. Gestión 2000. Barcelona.
  • GOLDRATT, E.M. y COX, J. (1986): La Meta: Un Proceso de Mejora Continua. Ediciones Taular. Madrid.
  • GOLDRATT, E.M. (1995): No es Cuestión de Suerte. Díaz de Santos. Madrid.
Complementaria
  • ADAM, E.E. y EBERT, R.J. (1991): Administración de la Producción y de las Operaciones. Pretince-Hall. México.
  • CHASE R.B. y AQUILANO N.J. (1994): Dirección y Administración de la Producción y de las Operaciones. 6ª edición. Addison-Wesley Iberoamericana. Wimington.
  • CHASE R.B.; AQUILANO N.J. y JACOBS, F.R. (2000): Administración de Producción y Operaciones. 8ª edición. Irwin McGrawHill. Colombia.
  • DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. (Coordinador y Director) (1995): Dirección de Operaciones. Aspectos Estratégicos en la Producción y los Servicios. McGraw-Hill. Madrid.
  • DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. (Director) (1994): Dirección de Operaciones. Aspectos Tácticos y Operativos en la Producción y los Servicios. McGraw-Hill. Madrid.
  • FERNÁNDEZ SANCHEZ, E. (1993): Dirección de la Producción. Fundamentos Estratégicos. Cívitas. Madrid.
  • FERNANDEZ SANCHEZ, E. y VAZQUEZ ORDAS, C.J. (1994): Dirección de la Producción. Métodos Operativos. Cívitas. Madrid.
  • HILLIER, F. (2006): Investigación de Operaciones. McGraw-Hill. México.
  • KRAJEWSKI, L.J.;  RITZMAN, L.P. y MALHOTRA, M.K. (2008): Administración de Operaciones. Pearson Prentice Hall.
  • MEYERS, y STEPHENS (2006): Diseño de Instalaciones de Manufactura y Manejo de Materiales. Pearson Prentice Hall.
  • MILTENBURG, J. (1996): Estrategia de Fabricación. Cómo Formular e Implantar un Plan Competitivo. TPG-HOSHIN. Madrid.
  • NAHMIAS, S. (2007): Análisis de la Producción y las Operaciones. McGraw Hill. Madrid.
  • NOORI, H. y RADFORD, R. (1997): Administración de Operaciones y Producción. Calidad Total y Respuesta Sensible Rápida. McGraw-Hill. Colombia.
  • RODRÍGUEZ, M. (2007): Procesos de Trabajo. Teoría y Casos Prácticos. Pearson Prentice Hall.
  • SCHROEDER, R. (1992): Administración de Operaciones, McGraw-Hill.
  • VELASCO, J. (2007): Organización de la Producción. Pirámide. Madrid.
  • WINSTON, W. (2004): Investigación de Operaciones. Thomson. Madrid.