Guia docente
DATOS IDENTIFICATIVOS 2011_12
Asignatura ORGANIZACION DE EMPRESAS Código 00705024
Enseñanza
I.T.AERONAUTICO. ESPECIALIDAD: AEROMOTORES
Descriptores Cr.totales Tipo Curso Semestre
7.5 Optativa Tercero Primero
Idioma
Castellano
Prerrequisitos
Departamento DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA
Responsable
MIGUEL DÁVILA , JOSÉ ÁNGEL
Correo-e jamigd@unileon.es
oguta@unileon.es
Profesores/as
GUTIÉRREZ ARAGÓN , OSCAR LUIS
MIGUEL DÁVILA , JOSÉ ÁNGEL
Web http://
Descripción general Se intenta ofrecer al alumno una visión global de la organización y la dirección de empresas en general y de las aeronúaticas en particular. Para ello, tras conocer el concepto de empresa y su relación con el mercado, se profundiza en el análisis de la tarea de dirección y en las áreas funcionales de la producción, comercialización, finanzas y administración.
Tribunales de Revisión
Tribunal titular
Cargo Departamento Profesor
Tribunal suplente
Cargo Departamento Profesor

Objetivos
Se intenta ofrecer al alumno una visión global de la organización y la dirección de empresas en general y de las aeronúaticas en particular. Para ello, tras conocer el concepto de empresa y su relación con el mercado, se profundiza en el análisis de la tarea de dirección y en las áreas funcionales de la producción, comercialización, finanzas y administración.

Metodologías

La metodología docente consistirá en docencia teórico-práctica en proporciones similares. El curso tiene una carga lectiva de 7,5 créditos (75 horas) y las clases serán eminentemente prácticas siempre con la ayuda del alumno. Dado que se estima un grupo de alumnos reducido, la ayuda del alumno consistirá en la preparación de casos de forma individual y en grupos; así mismo, el alumno podrá realizar un trabajo que verse sobre alguno de los temas tratados en clase. Posteriormente, los alumnos podrán realizar la exposición de los aspectos más importantes de los casos y del trabajo ante sus compañeros. De esta forma, el alumno no sólo aprenderá estudiando, sino también aprenderá a expresarse en público y con el coloquio posterior, entrar en la dinámica de aprender dialogando.


Contenidos
Bloque Tema
ASPECTOS INTRODUCTORIOS Tema 1.- Introducción a la empresa
1.1. La empresa desde el punto de vista macroeconómico
1.2. Los objetivos empresariales
1.3. La estructura organizativa
1.4. La empresa como sistema
1.5. El entorno de la empresa
1.6. La estrategia empresarial

Tema 2: Gestión de proyectos empresariales
2.1. Técnicas PERT/CPM
2.2. Técnicas orientadas al tiempo y coste
2.3. Técnicas orientadas al tiempo y recursos

Tema 3.- La dirección de las operaciones
3.1. El Subsistema de Producción en la Empresa
3.2. Dirección de Producción Vs Dirección de Operaciones
3.3. Evolución de la Dirección de Operaciones
3.4. El Ciclo de Vida del Sistema de Producción
3.5. Las decisiones en las Operaciones
3.6. La Dirección Estratégica de las Operaciones
3.7. Productividad y Competitividad

Tema 4: La actividad de previsión en las operaciones
4.1. Noción de pronóstico
4.2. Influencia de los pronósticos en otras áreas de la Dirección de Operaciones
4.3. Tipos de pronósticos
4.4. Elección de la técnica de pronóstico

DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES Tema 5: Desarrollo de productos
5.1. Concepción de nuevos productos
5.2. Etapas en el desarrollo de productos
5.3. El factor tiempo en el desarrollo de nuevos productos
5.4. La actividad de diseño
5.5. Variedad de productos y volumen de producción
5.6. El modelo del ciclo de vida

Tema 6: El diseño del proceso
6.1. Innovaciones en proceso y producto
6.2. Tipos de procesos productivos
6.3. La matriz proceso - producto
6.4. La selección del proceso

Tema 7: Capacidad del sistema de producción
7.1. Definición de capacidad
7.2. Factores que afectan a la capacidad
7.3. Conceptos importantes de la capacidad
7.4. Planificación de la capacidad

Tema 8: Localización de instalaciones
8.1. Factores de localización
8.2. Tipos de localización
8.3. Técnicas operativas

Tema 9: Distribución en planta
9.1. Formatos básicos de la distribución en planta
9.2. Distribución en planta por producto (flujo continuo)
9.3. Distribución en planta por procesos (flujo intermitente)
9.4. Distribución en planta celular (flujo intermitente- continuo)
9.5. Distribución en planta para proyectos (no hay flujo)

FUNCIONAMIENTO Y CONTROL DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES Tema 10: Planificación y programación de la producción y las operaciones
10.1.- Proceso de planificación y control de la empresa y de la producción
10.2.- Planificación agregada de la producción
10.3.- Plan Maestro de Producción
10.4.- Programación de la carga
10.5.- Secuenciación de actividades
10.6.- Programación detallada o temporización

Tema 11.- Logística y gestión de compras
11.1.- Logística y Dirección de Operaciones
11.2.- Actividades logísticas
11.3.- Gestión de compras

Tema 12.- Sistema de gestión de inventarios (I): Demanda independiente
12.1.- Los inventarios
12.2.- Modelos de demanda independiente
12.3.- Modelos deterministas
12.4.- Modelos probabilistas

Tema 13.- Sistema de gestión de inventarios (II): Demanda dependiente
13.1.- Planificación de Necesidades de Materiales
13.2.- MRP de Bucle Cerrado
13.3.- MRP II

Tema 14.- Decisiones sobre equipos industriales
14.1.- Mantenimiento: Concepto y tipos
14.2.- Decisiones: Mantenimiento Correctivo vs Preventivo
14.3.- Decisiones: Contratación vs Mantenimiento Propio
14.4.- Renovación

TENDENCIAS EN LA DIRECCIÓN DE EMPRESAS Y EN DIRECCIÓN DE OPERACIONES Tema 15.- Nuevas tendencias en Dirección de Operaciones
15.1.- Just in Time y Producción Ajustada
15.2.- Tecnología de la producción optimizada o Teoría de las Limitaciones
15.3.- Dirección de la calidad


Otras actividades


Oferta de Trabajos:

* El sector industrial de la empresa aeronáutica * Estrategias de las empresas aeronáuticas * Estructura organizativa de la empresa aeronáutica * El marketing en la empresa aeronáutica * El proceso productivo en la empresa aeronáutica; por ejemplo, en empresas de fabricación de componentes, fabricación de motores o de compañías aéreas * El layout (distribución en planta) de los aeropuertos * Teoría de colas y líneas de espera en aeropuertos * Costes y capacidad en compañías aéreas: compañías de bajo coste * Mantenimiento de aeronaves * Logística de la carga aérea * Gestión aeroportuaria * Control de calidad en empresas aeronáuticas * Decisiones sobre los recursos humanos en empresas aeronáuticas * Estudio del impacto del aeropuerto de León * Análisis de la memoria de una compañía aeronáutica * Caso: Elegir una compañía aeronáutica y describir y analizar todas las decisiones empresariales. * ... * Cualquiera que se le ocurra, relacionada con el temario y previa consulta con el profesor.

Oferta de Proyectos:

* Estudio del impacto del aeropuerto de León * Estudio de la gestión de la cadena de suministro en las empresas del sector aeronáutico * Situación actual de los sistemas de control de la producción en el sector aeronáutico * Situación actual de los sistemas de gestión en las empresas aeronáuticas * Análisis económico financiero del sector aeronáutico en España y en particular en Castilla y León: Se trata de realizar un estudio en profundidad del sector en Castilla y León con la finalidad de conocer la importancia del sector aeronáutico dentro del sector industrial y su comparación con otros sectores industriales y de servicios. * Diseño de un sistema de indicadores de eficiencia en la industria aeronáutica. El caso de Castilla y León: Con el desarrollo de la norma EN 9100 para la industria aeronáutica es preciso para el establecimiento de la mejora continua disponer de una serie de indicadores que nos faciliten el conocimiento de la eficiencia de los procesos y en general de la empresa en cuestión. Se trata pues de establecer dichos indicadores. * Revisión bibliográfica y método de resolución para el problema de la distribución en planta de instalaciones. Aplicación en empresas aeronáuticas: Se trata de realizar una revisión bibliográfica de los modelos y métodos cuantitativos y cualitativos sobre los problemas de distribución en planta, con una aplicación a un caso práctico.


Evaluación
  descripción calificación
 
Otros comentarios y segunda convocatoria

Los dos componentes (casos y trabajo), así como la participación con comentarios a noticias de prensa, coloquios en clase, participación en casos, resolución de problemas, etc. y la realización de un examen final de la asignatura en la fecha programada, serán los parámetros utilizados para obtener la nota final del alumno. Normas para la revisión de los Exámenes Simultáneamente a la publicación de las calificaciones provisionales de los exámenes se hará público el horario, lugar y fechas de revisión. En caso de disconformidad con el resultado de la revisión se podrá interponer reclamación según la Normativa aprobada por la Junta de Gobierno de la Universidad de León.


Fuentes de información
Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica
Relacionada con la Organización de Empresas y la Dirección de la Producción y las Operaciones

ADAM, E.E. y EBERT, R.J. (1991): Administración de la Producción y de las Operaciones. Pretince-Hall. México.
CHASE R.B. y AQUILANO N.J. (1994): Dirección y Administración de la Producción y de las Operaciones. 6ª edición. Addison-Wesley Iberoamericana. Wimington.
CHASE R.B.; AQUILANO N.J. y JACOBS, F.R. (2000): Administración de Producción y Operaciones. 8ª edición. Irwin McGrawHill. Colombia.
DAVIS, M.M.; AQUILANO, N.J. y CHASE R.B. (2001): Fundamento de Dirección de Operaciones. McGraw-Hill. Madrid. DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. (Coordinador y Director) (1995): Dirección de Operaciones. Aspectos Estratégicos en la Producción y los Servicios. McGraw-Hill. Madrid.
DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. (Director) (1994): Dirección de Operaciones. Aspectos Tácticos y Operativos en la Producción y los Servicios. McGraw-Hill. Madrid.
FERNÁNDEZ SANCHEZ, E. (1993): Dirección de la Producción. Fundamentos Estratégicos. Cívitas. Madrid.
FERNANDEZ SANCHEZ, E. y VAZQUEZ ORDAS, C.J. (1994): Dirección de la Producción. Métodos Operativos. Cívitas. Madrid.
FERNÁNDEZ, E.; AVELLA, L. y FERNÁNDEZ, M. (2003) (2006): Estrategia de producción. McGraw-Hill. Madrid.
HEIZER, J. y RENDER, B. (1997) (2001) (2007): Dirección de la Producción. Decisiones estratégicas. Prentice Hall. Madrid. HEIZER, J. y RENDER, B. (1997) (2001) (2007): Dirección de la Producción. Decisiones tácticas. Prentice Hall. Madrid.
HILLIER, F. (2006): Investigación de operaciones. McGraw-Hill. México.
KRAJEWSKI, L.J.; RITZMAN, L.P. y MALHOTRA, M.K. (2008): Administración de Operaciones. Pearson Prentice Hall.
MEYERS, y STEPHENS (2006): Diseño de instalaciones de manufactura y manejo de materiales. Pearson Prentice Hall.
MILTENBURG, J. (1996): Estrategia de fabricación. Cómo formular e implantar un plan competitivo. TPG-HOSHIN. Madrid.
MIRANDA, F.J. et al. (2005): Manual de Dirección de Operaciones. Thomson. Madrid.
NAHMIAS, S. (2007): Análisis de la producción y las operaciones. McGraw Hill. Madrid.
RODRÍGUEZ, M. (2007): Procesos de trabajo. Teoría y casos prácticos. Pearson Prentice Hall.
NOORI, H. y RADFORD, R. (1997): Administración de operaciones y producción. Calidad total y respuesta sensible rápida. McGraw-Hill. Colombia. SCHROEDER, R. (1992): Administración de Operaciones, McGraw-Hill.
VELASCO, J. (2007): Organización de la producción. Pirámide. Madrid.
WINSTON, W. (2004): Investigación de operaciones. Thomson. Madrid.

Relacionada con el sector aeronáutico

AENA (2000): Aeropuertos internacionales, un estudio comparativo. Madrid.
AENA (2000): Sistemas de gestión aeroportuaria [Recurso electrónico]. CD-ROM. ASENSIO CERVER, F. (editor) (1992): Transport stations = Estaciones de transporte. Atrium. Barcelona.
ASHFORD, N. y WRIGHT, P.H. (1987) Aeropuertos: ingeniería, transporte, aviones (influencia) tráfico, acceso, helicópteros, terminales, mercancía. Paraninfo. Madrid.
AZA CONEJO, R. Y VALDÉS PELÁEZ, L. (2003): Estudio de impacto económico y potencial de captación y generación de tráficos del aeropuerto de Asturias. Thomson Civitas. Madrid.
BAZARGAN, M. (2004): Airline Operations and Scheduling. MPG Books Ltd. Great Britain.
CARRASCO RODRÍGUEZ, P.P. (2002): Evaluación estructural de pavimentos aeroportuarios. Centro de Documentación y Publicaciones de Aena, Madrid.
CASADO YUSTA, S. (2005): Planificación de turnos en un aeropuerto: uso de simulación y metaheurísticos. Servicio de Publicaciones, Universidad de Burgos. Burgos.
CASTROSÍN, N. (2002): Descubrir las profesiones en la aeronáutica. Centro de Documentación y Publicaciones de Aena. Madrid.
COTO MILLÁN, P. (director) y Carrera Gómez, M.G. (coordinadora) (2003): Estudio de impacto y captación de tráfico del aeropuerto de Santander. Thomson Cívitas. Madrid.
DOGANIS, R. (2000): The airport business. Rouledge. London.
ESTEBAN OÑATE, A. (2001): Conocimientos del avión. Paraninfo. Madrid.
ESTEVE PARDO, J. (2001): Régimen jurídico de los aeropuertos : servicio público y explotación comercial. Tirant lo Blanch, Valencia.
GARCÍA RUZADO, M. (2000): Ingeniería aeroportuaria. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Aeronáuticos. Madrid.
GÓMEZ LÓPEZ, J. D. y SEGRELLER SERRANO, J.A. (1991): El aeropuerto de Alicante y su área de influencia: enclave fundamental para una espacio dinámico. Confederación Empresarial de la Provincia de Alicante. Alicante.
HORONJEFF, R. (1976): Planificación y diseño de aeropuertos. Bellisco. Madrid.
MADARIAGA FERNÁNDEZ, R. (2004): Historia de la Base Aérea y Aeropuerto de León. Centro de Documentación y Publicaciones de Aena. Madrid.
MÁRQUEZ DOMÍNGUEZ, J. A. y, JURADO ALMONTE, J.L. (directores) (2005): Factores espaciales, productivos y logísticos para un aeropuerto en la provincia de Huelva: dándole alas al territorio onubense. Universidad de Huelva. Huelva.
MINISTERIO de Obras públicas y Transportes (1992): Guías metodológicas para la elaboración de estudios de impacto ambiental. 4, Aeropuertos. Centro de Publicaciones. Madrid.
SÁNCHEZ DIREITINHO y GOUVEIA FERREIRA, M.L. (1995): Aeropuerto y región : experiencias internacionales. Consejería de Política Territorial, D.L. Madrid.
SÁNCHEZ PAVÓN, B. (2004): Planificación urbanística y aeropuertos de interés general / Reflexiones acerca de la intervención de los municipios en la planificación aeroportuaria. Fundació Carles Pi i Sunyer d'Estudis Autonòmics i Locals, D.L. Barcelona.
TEJADA ANGUIANO, I. (2002): Descubrir los aeropuertos. Centro de Documentación y Publicaciones de Aena. Madrid. VILA, C. (2004): Logística de la carga aérea. Logisbook. Barcelona.

Complementaria
Otra bibliografía genérica

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BARTMANN, D. y BECKMANN, M.J. (1992): Inventory Control. Models and Methods. Springer-Verlag. Germany.
BAUMGARTNER, H. KNISCHEWSKI, K. y WIEDING, H. (1991): CIM. Consideraciones básicas. Marcombo. Barcelona.
BROWN, S. (1996): Strategic Manufacturing for Competitive Advantage. Prentice Hall.
BROWNE, J.; HARHEN, J. y SHIRVNAN, J. (1993): Production Management Systems. A CIM Perspective. Addison-Wesley. GB.
BUENO, E. Y MORCILLO, P. (1993): Fundamentos de Economía y Organización Industrial. McGraw-Hill. Madrid.
BUFFA, E.S. y SARIN, R.K. (1987): Modern Production/Operations Management. John Wiley & Sons. NY.
BUFFA, E.S. y SARIN, R.K. (1992): Administración de la Producción y de las Operaciones. Limusa. México.
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CASTÁN, J.M.; CABAÑERO, C. y NÚÑEZ, A. (2000): La logística en la empresa. Pirámide. Madrid.
CHRISTOPHER, M. (1999): Logística. Aspectos estratégicos. Limusa. México. COMPANYS, R. (1990): Previsión tecnológica y de la demanda. Marcombo. Barcelona.
COMPANYS, R. y FONOLLOSA, J.B. (1989): Nuevas técnicas de gestión de stocks: MRP y JIT. Marcombo. Barcelona.
CUATRECASAS, L. (1996): Diseño de procesos de producción flexible. TPG-HOSHIN. Madrid.
CUATRECASAS, L. (2002): TPM. Hacia la competitividad a través de la eficiencia de los equipos de producción.
CUATRECASAS, L. (2003): Gestión competitiva de stocks y procesos de producción. CUATRECASAS, L. (2003): Volver a empezar. Gestión 2000. Barcelona.
CUATRECASAS, L. (2006): Claves de Lean Management. Gestión 2000. Barcelona. DÍAZ, A. (1993): Producción: Gestión y Control. Ariel. Barcelona. DILWORTH, J.B. (1992): Operations Management: Design, Planning, and Control for Manufacturing and Services. McGraw-Hill. NY. FERRE, R. (1988): La fábrica flexible. Marcombo. Barcelona.
FITZSIMMONS, J. y FITZSIMMONS, M. (1998): Services Management. McGraw-Hill. Boston.
FITZSIMMONS, J. y SULLIVAN, (1982): Services Operations Management. McGraw-Hill. New York.
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FRAXANET, M. (1990): Organización y Gestión de la Producción. Ciencias de la Dirección. Madrid. FRAXANET, M. (1990): Organización y gestión de la producción. Ciencias de la dirección. Madrid. FREEMAN, A. (2002): Cómo reducir costes en la empresa. Gestión 2000. Barcelona.
GALLOWAY, D. (2002): Mejora continua de procesos. Gestión 2000. Barcelona.
GANDEL, G.; GULLEDGE, Th. y JONES, A. (eds.) (1992): New Directions for Operations Research in Manufacturing. Springer-Verlag. Berlín.
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GIDO, J. y CLEMNTS, J.P: (1999): Administración exitosa de proyectos. International Thompson Editores. México.
GOLDRATT, E.M. (1994): El síndrome del pajar. Díaz de Santos. Madrid.
GOLDRATT, E.M. (1995): No es cuestión de suerte. Díaz de Santos. Madrid.
GOLDRATT, E.M. (1997): Critical Chain. The North River Press. MA.
GOLDRATT, E.M. y COX, J. (1986): La meta: Un proceso de mejora continua. Ediciones TAULAR. Madrid.
GOLDRATT, E.M. y FOX, R.E. (1989): La carrera. Ediciones TAULAR. Madrid.
GÓMEZ, J.F.; CORONEL, A.J.; IRUJO, L.M. y LLORENTE, A. (2000): Gestión de proyectos. FC Editorial. Madrid.
GOPAL, C. y CAHILL, G. (1992): Logistics in Manufacturing. Business One Irwin. Ill.
GOULD, F.J.; EPPEN, G.D. y SCHMIDT, C.P. (1992): Investigación de operaciones en la ciencia administrativa. Prentice Hall. México.
GRAVES, S.C.; RINNOOY KAN, A.H. y ZIPKIN, P.H. (1993): Logistics of Production and Inventory. North Holland. The Netherlands. HILL, T. (1993): Manufacturing Strategy. MacMillan Press Ltd. Londres.
HOPE, L. y MUHLEMANN, A. (1997): Services Operations Management. Prentice Hall.
HORNELL, E. (1994): La competitividad a través de la Productividad. Los mejores ejemplos de las empresas más productivas del mundo. Ediciones Folio. Barcelona.
HORNELL, E. (1994): La competitividad a través de la Productividad. Los mejores ejemplos de las empresas más productivas del mundo. Ediciones Folio. Barcelona.
INSTITUTO JAPONES DE MANTENIMIENTO PLANTAS (2002): Mantenimiento Autónomo por operarios.
KOPELMAN, R.E. (1988): Administración de la productividad en las organizaciones. McGrawHill. México.
KRAJEWSKI, L.J. y RITZMAN, L.P. (2000): Administración de Operaciones. Prentice Hall. México.
LARRAÑETA, J.C.; ONIEVA, L. y LOZANO S. (1988): Métodos Modernos de Gestión de la Producción. Alianza Editorial. Madrid.
LIKER, J.K. (2006): Las claves del éxito de Toyota. Gestión 2000.
LOCK, D. (1990): Gestión de proyectos. Paraninfo. Madrid.
MATHUR, K. y SOLOW, D. (1996): Investigación de Operaciones. Prentice Hall.
MEREDITH, J.R. (1999): Administración de operaciones. Limusa Wiley. México.
MONCHY, F. (1990): Teoría y práctica del mantenimiento industrial. Masson. Barcelona.
MONKS, J.G. (1987): Operations Management. Theory and problems. McGraw-Hill. NY.
MUÑOZ-SECA, B. y RIVEROLA, J. (2007): Ópera y operaciones. Cómo gestionar las operaciones del siglo XXI: Reflexiones desde el teatro. Financial Times/Prentice Hall.
MURDICK, R.; RENDER, B. Y RUSSELL, R. (1990): Services Operations Management. Prentice-Hall. New Jersey.
NOKES, S.; MAJOR, I.; GREENWOOD, A. y GOODMAN, M. (2006): La guía definitiva de la gestión de proyectos. Financial Times/Prentice Hall.
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PLOSSL, G.W. (1987): Control de la producción y de inventarios. Principios y técnicas. McGraw-Hill. México.
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BIBLIOGRAFÍA relacionada con la Logística

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ANAYA, J.J. y POLANCO, S. (2007): Innovación y mejora de procesos logísticos: Análisis, diagnóstico e implantación de sistemas logísticos. ESIC. Madrid.
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CASTÁN, J.M., CABAÑERO, C. y NÚÑEZ, A. (2000): La logística en la empresa. Pirámide. Madrid.
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DIAZ, A., ÁLVAREZ, M. M. y GONZÁLEZ, P. (2004): Logística inversa y medioambiente. McGraw-Hill. Madrid.
ESCUDERO, M. (2002): Gestión de aprovisionamiento.
FERRÍN (): Gestión de stocks en la logística de almacenes. FC Editorial.
JOHNSON, J.C.; WOOD, D.F.; WARDLOW, D.L. y MURPHY, P.R. (1999): Contemporary Logistics. Prentice Hall.
LOZANO, J. (2002): Cómo y dónde optimizar los costes logísticos.
LYSONS, K. (2002): Purchasing and Suply Chain Management.
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NEW, S. (2003): Suply Chains: Concepts, Critiques, and Futures.
PIRES, S. y CARRETERO, L. (2007): Gestión de la cadena de suministros. McGraw Hill. Madrid.
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SIMCHI-LEVY, D.; KAMINSKY, P. y SIMCHI-LEVY, E. (2000): Designing and Managing the Supply Chain. McGraw-Hill.
SORET, I. (2001): Logística comercial y empresarial. ESIC. Madrid.
URZELAI INZA, A. (2006): Manual básico de logística integral.