Guia docente | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DATOS IDENTIFICATIVOS | 2017_18 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Asignatura | ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS | Código | 00806021 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Enseñanza |
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Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Semestre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6 | Troncal | Segundo | Primero |
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Idioma | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Prerrequisitos | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Departamento | DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA |
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Responsable |
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Correo-e | cgarr@unileon.es gsang@unileon.es |
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Profesores/as |
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Web | http:// | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Descripción general | El crecimiento y la competitividad de las empresas pasa por administrar, de una manera eficaz y eficiente, sus recursos productivos. La administración, gestión o Dirección de la Producción y las Operaciones es la dirección de estos recursos productivos. Más concretamente, la Dirección de Operaciones (DO) estudia la planificación, la gestión y el control de los sistemas responsables del uso productivo de materiales, trabajadores, equipos, instalaciones, etc., necesarios para la fabricación de un bien o la prestación de un servicio. En definitiva, se intenta ofrecer al alumno una visión global, pero a la vez concreta, del Departamento de Producción y Operaciones, tanto en las empresas de manufactura como en las de servicios. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tribunales de Revisión |
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Objetivos |
El crecimiento y la competitividad de las empresas pasa por administrar, de una manera eficaz y eficiente, sus recursos productivos. La administración, gestión o Dirección de la Producción y las Operaciones es la dirección de estos recursos productivos. Más concretamente, la Dirección de Operaciones (DO) estudia la planificación, la gestión y el control de los sistemas responsables del uso productivo de materiales, trabajadores, equipos, instalaciones, etc., necesarios para la fabricación de un bien o la prestación de un servicio. En definitiva, se intenta ofrecer al alumno una visión global, pero a la vez concreta, del Departamento de Producción y Operaciones, tanto en las empresas de manufactura como en las de servicios. |
Metodologías |
La metodología docente consistirá en docencia teórico-práctica, al cincuenta por ciento. |
Contenidos |
Bloque | Tema |
BLOQUE 1.- INTRODUCCIÓN | Tema 1.- La Dirección de las Operaciones 1.1. El sistema de producción en la empresa 1.2. Dirección de la Producción vs. Dirección de Operaciones 1.3. Evolución de la Dirección de Operaciones 1.4. El ciclo de vida del sistema de producción 1.5. Las decisiones en las operaciones Tema 2.- La Estrategia de Operaciones 2.1. La Dirección Estratégica de las Operaciones 2.2. El efecto experiencia 2.3. Productividad y competitividad Tema 3.- La Actividad de Previsión en las Operaciones 3.1. Noción de pronóstico 3.2. Influencia de los pronósticos en otras áreas de la Dirección de Operaciones 3.3. Tipos de pronósticos 3.4. Elección de la técnica de pronóstico |
BLOQUE 2.- DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES | Tema 4.- Desarrollo de Productos 4.1. Concepción de nuevos productos 4.2. Etapas en el desarrollo de productos 4.3. El factor tiempo en el desarrollo de nuevos productos 4.4. La actividad de diseño 4.5. Variedad de productos y volumen de producción 4.6. El modelo del ciclo de vida Tema 5.- El Diseño del Proceso 5.1. Innovaciones en proceso y producto 5.2. Tipos de procesos productivos 5.3. La matriz proceso-producto 5.4. La selección del proceso Tema 6.- Listas de Espera 6.1. Aspectos económicos de los problemas de espera 6.2. Parámetros significativos 6.3. Modelos de colas Tema 7.- Capacidad del Sistema de Producción 7.1. Definición de capacidad 7.2. Factores que afectan a la capacidad 7.3. Conceptos importantes de la capacidad 7.4. Planificación de la capacidad Tema 8.- Localización de Instalaciones 8.1. Factores de localización 8.2. Tipos de localización 8.3. Técnicas operativas Tema 9.- Distribución en Planta 9.1. Formatos básicos de la distribución en planta 9.2. Distribución en planta por producto (flujo continuo) 9.3. Distribución en planta por procesos (flujo intermitente) 9.4. Distribución en planta celular (flujo intermitente- continuo) 9.5. Distribución en planta para proyectos (no hay flujo) Tema 10.- La Tecnología de la Información aplicada a la producción 10.1. La tecnología de información y la función de producción en la empresa 10.2. Procesos de Ingeniería Asistidos por Ordenador (CAD/CAM/CAE) 10.3. La automatización del sistema de producción 10.4. La Fabricación Integrada por Ordenador (CIM) Tema 11.- Gestión de proyectos 11.1. Técnicas PERT/CPM 11.2. Técnicas orientadas al tiempo y coste 11.3. Técnicas orientadas al tiempo y recursos |
BLOQUE 3.- FUNCIONAMIENTO Y CONTROL DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES | Tema 12.- Planificación de la Producción y las Operaciones 12.1.- Proceso de planificación y control de la empresa y de la producción 12.2.- Planificación Agregada de Producción 12.3.- Plan Maestro de Producción Tema 13.- Programación de la Producción y las Operaciones 13.1.- Programación de la carga 13.2.- Secuenciación de actividades 13.3.- Programación detallada o temporización Tema 14.- Logística y Gestión de Compras 14.1.- Logística y Dirección de Operaciones 14.2.- Actividades logísticas 14.3.- Gestión de compras Tema 15.- Sistema de Gestión de Inventarios (I): Demanda Independiente 15.1.- Los inventarios 15.2.- Modelos de demanda independiente 15.3.- Modelos deterministas 15.4.- Modelos probabilistas Tema 16.- Sistema de Gestión de Inventarios (II): Demanda Dependiente 16.1.- Planificación de Necesidades de Materiales (MRP I) 16.2.- MRP de bucle cerrado 16.3.- MRP II Tema 17.- Decisiones sobre Equipos Industriales 17.1.- Mantenimiento: Concepto y tipos 17.2.- Decisiones: Mantenimiento correctivo vs. preventivo 17.3.- Decisiones: Contratación vs mantenimiento propio 17.4.- Renovación Tema 18.- Dirección del Factor Trabajo 18.1.- Planificación de la mano de obra 18.2.- Diseño del trabajo: enfoques 18.3.- Estudio de métodos 18.4.- Medición del trabajo 18.5.- Dirección del factor humano en el futuro Tema 19.- Control de Calidad 19.1.- El Concepto de calidad y control de calidad 19.2.- Calidad para productos y calidad para procesos 19.3.- Los costes de la calidad 19.4.- Sistemas tradicionales de control de la calidad: El control estadístico de la calidad |
BLOQUE 4.- FILOSOFIAS EN LA DIRECCIÓN DE LAS OPERACIONES | Tema 20.- La Producción Justo a Tiempo y Producción Ajustada 20.1.- Objetivos del Sistema de Producción Justo a Tiempo (JIT) 20.2.- Características del Sistema de Producción JIT 20.3.- Técnicas para la implantación del sistema: el Sistema Kanban 20.4.- Consecuencias de la aplicación de un Sistema JIT 20.5.- Fundamentos y problemas de la implantación de la producción ajustada Tema 21.- Tecnología de la Producción Optimizada (OPT) o Teoría de las Limitaciones 21.1.- Principios de la Teoría de las Limitaciones 21.2.- Reglas de la Teoría de las Limitaciones 21.3.- Solución DBR |
Otras actividades |
Evaluación |
descripción | calificación | ||
Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
La evaluación del alumno consistirá en la realización de un examen, que será fundamentalmente práctico (ejercicios, casos y situaciones prácticas que podrían desarrollarse en empresas reales), aunque también abarcará aspectos teóricos para comprobar el nivel de dominio de la materia y el grado en que el alumno es capaz de redactar y expresarse de forma correcta. Es conveniente no dejar ninguna pregunta en blanco, debiendo estar el examen compensado o equilibrado en su conjunto. Asimismo, solo se podrán utilizar calculadoras básicas. Para la revisión de los exámenes, simultaneamente a la publicación de las calificaciones provisionales de los mismos, se hará público el horario, lugar y fechas de revisión. En caso de disconformidad con el resultado de la revisión, se podrá interponer reclamación según la normativa de la Universidad de León. |
Fuentes de información |
Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura |
Básica | |
El material de todo el temario será puesto a disposición del alumno al comenzar la sesión para que en dichas clases se limite a atender, asimilar y asociar conceptos de Dirección de Operaciones, de tal forma que puedan resultar participativas. Libros docentes
Sobre casos, ejercicios y supuestos
Libros de lectura
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Complementaria | |
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