Que el alumno adquiera los conocimientos básicos de enotecnia, operaciones y prácticas enológicas y el equipamiento preciso para implementar los distintos procesos productivos de la vinificación. Aplicación de los conocimientos adquiridos al dimensionamiento y elección de equipos y diseño de bodegas.

Clases teóricas: exposición de temas mediante cañón de video.
Presentaciones multimedia correspondientes a diversas denominaciones de origen.
Clases prácticas correspondientes a lo tratado en la parte teórica. Consistentes en proyección de imágenes. Consulta tutorada de documentación técnica comercial de equipos.
Trabajo en Planta Piloto con realización de operaciones correspondientes a elaboración de vinos y otras.
Consulta de documentación técnica online.
Se fomentará la participación de los alumnos con el planteamiento de problemas y realización de pequeños trabajos específicos. En la medida de lo posible toda la documentación se pondrá a disposición de los alumnos en el AULA VIRTUAL." "