Guia docente
DATOS IDENTIFICATIVOS 2011_12
Asignatura MICOLOGIA Código 00907117
Enseñanza
I.T.A. ESP. EN HORTOFRUTICULTURA Y JARDINERIA
Descriptores Cr.totales Tipo Curso Semestre
4.5 Optativa Segundo Segundo
Idioma
Prerrequisitos
Departamento BIODIVERSIDAD Y GEST.AMBIENTAL
Responsable
FERNÁNDEZ SALEGUI , ANA BELÉN
Correo-e abfers@unileon.es
atera@unileon.es
Profesores/as
FERNÁNDEZ SALEGUI , ANA BELÉN
TERRÓN ALFONSO , ARSENIO
Web http://
Descripción general Conocimiento de las características morfológicas, estructurales y reproductoras de los hongos. Análisis de métodos modernos de cultivo industrial de hongos. "
Tribunales de Revisión
Tribunal titular
Cargo Departamento Profesor
Tribunal suplente
Cargo Departamento Profesor

Objetivos
Conocimiento de las características morfológicas, estructurales y reproductoras de los hongos. Análisis de métodos modernos de cultivo industrial de hongos. "

Metodologías
"

Contenidos
Bloque Tema
"Programa de clases teóricas: Tema 1.- La Micología como ciencia. Características generales de los hongos s. l. Situación de los hongos entre los seres vivos. Fagotrofía. Hongos ameboideos. Lisotrofía. Pseudohongos y Hongos s.s. Tema 2.- Estructuras vegetativas de los hongos. Concepto de Hifa y Micelio. Ultraestructura. Crecimiento. Tema 3.- Estructuras reproductoras de los hongos. Propágulos asexuales. Reproducción sexual. Compatibilidad genética en los hongos. Tema 4.- Análisis sistemático de los principales grupos de hongos, con especial atención a aquellos que son objeto de cultivo. Tema 5.- Ascomycetes: Características generales. Ciclo biológico. Usos alimenticios y/o farmacológico-toxicológicos. Tema 6.- Basidiomycetes: Características generales. Ciclo biológico. Usos alimenticios y/o farmacológico-toxicológicos. Tema 7.- Análisis de los métodos de cultivo de Agaricus bisporus. Método tradicional. Métodos modernos. Apuntes sobre el cultivo de Agaricus bitorquis. Tema 8.- Análisis de los métodos de cultivo de Pleurotus ostreatus. Método tradicional. Tema 9.- Método moderno (industrial) para el cultivo de Pleurotus ostreatus. Tema 10.- Introducción al conocimiento de los métodos de cultivo de Pleurotus eryngii. Tema 11.- Introducción al conocimiento de los métodos de cultivo de Lentinus edodes,. Tema 12.- Introducción al conocimiento de los métodos de cultivo de Volvariella volvacea. Tema 13.- Introducción al conocimiento de los métodos de cultivo de Fammulina velutipes, Stropharia rugoso-annulata, Tremella sp. y Auricularia sp. y Tuber sp. Programa de clases prácticas: Sesión 1.- Reconocimiento de estructuras vegetativas y reproductoras de hongos. Sesión 2 a 4.- Determinación de hongos (Ascomycetes y Basidiomycetes). Sesión 5.- Preparación de medios de cultivo puro en placa. Sesión 6.- Siembra de cultivos en placa. Sesión 7.- Acondicionamiento del compost para cultivo de Agaricus bisporus y Pleurotus ostreatus. Sesión 8.- Preparación de inóculo para compost. Sesión 9 a 15.- Seguimiento continuado de cultivo de Pleurotus ostreatus. "

Otras actividades
"

Evaluación
  descripción calificación
 
Otros comentarios y segunda convocatoria

"El aprobado de la asignatura MICOLOGÍA: SU CULTIVO se obtiene alcanzando una calificación global igual o superior a 5,0 puntos sobre 10,0 en cualquier examen final, que incluirá aspectos desarrollados tanto en las sesiones teóricas y como prácticas."


Fuentes de información
Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica
"ALEXOPOULOS, C.J. & C. W. MIMS, 1985.- Introducción a la micología. Ed. Omega. LLIMONA, X. & col., 1991.- Història Natural del Països catalans. Tomo 5: Fongs i liquens. Fundaciò Enciclopèdia Catalana. STAMENTS, P.,1993.- Growing gourmet and Medicinal Mushrooms. Ed. Ten Speed Press. VEDDER, P.J.C., 1984.- Cultivo moderno del campiñón. Ed. Mundi-Prensa. " "
Complementaria