| I.T.A. ESP. EN HORTOFRUTICULTURA Y JARDINERIA |
| FERRERO GONZÁLEZ , JAVIER |
egaro@unileon.es
| FERRERO GONZÁLEZ , JAVIER |
| GARCÍA ORTIZ , EDUARDO |
| Tribunal titular | ||
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| Cargo | Departamento | Profesor |
| Tribunal suplente | |||
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| Cargo | Departamento | Profesor | |
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Guia docente | |||||||||||||||||||||
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2011_12 | |||||||||||||||||||||
| Asignatura | ALMACENAMIENTO FRIGORIF.PROD. HORTOFRUTI | Código | 00907120 | |||||||||||||||||||
| Enseñanza |
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| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Semestre | ||||||||||||||||||
| 4.5 | Optativa | Segundo | Segundo |
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| Idioma | ||||||||||||||||||||||
| Prerrequisitos | ||||||||||||||||||||||
| Departamento | QUIMICA Y FISICA APLICADAS |
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| Responsable |
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Correo-e | jferg@unileon.es egaro@unileon.es |
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| Profesores/as |
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| Web | http:// | |||||||||||||||||||||
| Descripción general | "1. Estudio de los medios de producción artificial de frío, profundizando en aquellos de compresión mecánica de un fluido condensable. 2. Dimensionamiento y cálculo de instalaciones de almacenamiento de productos hortícolas. 3. Conocer los el material frigorífico utilizado en instalaciones reales." " | |||||||||||||||||||||
| Tribunales de Revisión |
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| Objetivos |
| "1. Estudio de los medios de producción artificial de frío, profundizando en aquellos de compresión mecánica de un fluido condensable. 2. Dimensionamiento y cálculo de instalaciones de almacenamiento de productos hortícolas. 3. Conocer los el material frigorífico utilizado en instalaciones reales." " |
| Metodologías |
| "Exposición de los contenidos conceptuales por parte del profesor, ayudado en cada caso, por los medios audiovisuales adecuados (transparencias, presentaciones, etc.) Realización de ejercicios prácticos en el aula. " " |
| Contenidos |
| Bloque | Tema |
| "PROGRAMA I.- Fundamentos de la refrigeración. 1.- Concepto de refrigeración 2.- Métodos de producción de frío 3.- Compresión mecánica. Ciclo saturado simple. 4.- Efecto de la temperatura de condensación 5.- Efecto de la temperatura de evaporación II.- Aproximación al sistema frigorífico real 1.- Sobrecalentamiento del vapor 2.- Subenfriamiento del líquido 3.- Pérdidas de presión III.- Refrigerantes 1.- Concepto de refrigerante 2.- Denominación y tipos 3.- Características de los refrigerantes más utilizados 4.- Reglamento de Seguridad en las instalaciones frigoríficas 5.- La problemática medioambiental IV.- Diseño del almacén frigorífico. 1.- Tipos de almacenes. 2.- Dimensionado y distribución en planta. 3.- Casos especiales de cámaras. 4.- Cálculo de las necesidades frigoríficas. 5.- Normativas y reglamentaciones. V.- Técnicas de aislamiento y construcción de los almacenes frigoríficos. 1.- Introducción 2.- Bases de partida para la construcción de cámaras. 2.- Características genéricas de los materiales utilizados. 3.- Materiales aislantes más utilizados 4.- Disposición constructiva. 5.- Pantallas antivapor 6.- Cámaras a baja temperatura. Circunstancias especiales. VI.- Equipos frigoríficos básicos. 1.- Equipos básicos. 2.- Compresores: Tipos, características y rendimientos. 3.- Evaporadores: Tipos y aplicación. 4.- Condensadores: Cálculo, tipos y diseño. 5.- Otros elementos de la instalación. " |
| Otras actividades |
| "Prácticas: Se realizan en el laboratorio de Calor y Frío y sirven para aproximar al alumno al material utilizado en instalaciones de producción de bajas temperaturas. Visitas didácticas: Se visita alguna instalación de almacenamiento de productos hortícolas. " " |
| Evaluación |
| descripción | calificación | ||
| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
| "Procedimientos de evaluación: Examen global, que consistirá en el estudio y diseño básico de una instalación frigorífica, disponiendo el alumno del material didáctico e información personal que desee. Criterios de corrección de exámenes: Se hacen públicos antes del comienzo del examen, valorándose especialmente la claridad en la resolución, así como la bondad de las soluciones previstas de cara a su posible puestya en práctica. " " | |||
| Fuentes de información |
| Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura |
| Básica | |
| "BIBLIOGRAFÍA Colegio O. de Ing. Agrónomos de Murcia. ""Nuevo Curso de Ingeniería del Frío"". A.M.V.Ediciones. Madrid, 1992 LÓPEZ GÓMEZ, A. ""Las Instalaciones Frigoríficas en las Industrias Agroalimentarias"". A. Madrid Vicente Ediciones. Madrid, 1994 RAPIN, P.J. ""Instalaciones frigoríficas"" (Tomos I y II). Marcombo S.A. Barcelona, 1990 ASHRAE. ""Refrigeration, Systems and Applications. 1990 Ashrae Handbook"". Roure 6 S.L. Barcelona, 1991 SÁNCHEZ Y PINEDA DE LAS INFANTAS, Mª T. ?Ingeniería del Frío: Teoría y Práctica?. A. Madrid Vicente Ediciones. Madrid, 2000. AMIGO MARTÍN, P. ?Termotecnia. Aplicaciones Agroindustriales?. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, 2000. Ministerio de la Vivienda. REAL DECRETO 314/2006, de 17 de marzo, por el que se aprueba el Código Técnico de la Edificación. Mº de INDUSTRIA Y ENERGÍA. ""Reglamento de Seguridad para Plantas e Instalaciones Frigoríficas"". (Reglamento e Instrucciones Complementarias). " " | |
| Complementaria | |