Los recursos bibliográficos y de consulta son los siguientes:

La bibliografía básica para la asignatura de calor y Frío Industrial es la que se presenta a continuación con un breve comentario de cada publicación para orientar en su uso.

-ARBONES MACIÑEIRA, E. (2.001). Fundamentos termodinámicos y diseño de las instalaciones de vapor en las industrias agroalimentarias. Ed. Trymar. Lugo.

Comentario: Libro de reciente aparición realizado por Ingenieros Agrónomos de la Escuela Politécnica Superior de Lugo adecuado para abordar la producción del vapor de agua y su utilización.

-AMIGO MARTIN, P. (2.000). Termotecnia. Aplicaciones agroindustriales. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.

Comentario: En esta publicación se abordan los temas de la transmisión de calor, aislamientos térmicos haciendo referencia a la NBE Condiciones Térmicas y a la producción y utilización del vapor de agua en las industrias agroalimentarias por lo que es útil para las lecciones propuestas en el bloque I del programa y alguna lección del bloque II. Este libro está dirigido estudiantes de la especialidad de Industrias Agrarias, por lo que será referencia obligada para los alumnos.

-LÓPEZ GÓMEZ, A. (1.994). Las instalaciones frigoríficas en las industrias agroalimentarias. Ed. A. Madrid Vicente, Madrid.

Comentario: Expone de una forma muy didáctica todos los temas relacionados con la producción de frío por compresión mecánica. Gran parte de las lecciones propuestas en el bloque II del programa de la asignatura se fundamentan en el contenido de este libro, por lo que será referencia obligada para los alumnos.

-MELGAREJO MORENO, P. (1.995). Aislamiento, cálculo y construcción de cámaras frigoríficas. Ed. A. Madrid Vicente, Madrid.

Comentario: Se trata de una publicación en la que se expone de forma clara y concisa el cálculo de aislamiento de superficies planas y cilíndricas, la construcción de cámaras y el cálculo del balance térmico de una instalación frigorífica. Las 3 lecciones propuestas en el bloque II se fundamentan en este libro.

-MELGAREJO MORENO, P.; ARTÉS CALERO, F. (1.998). Cálculo informatizado de aislamientos y del balance térmico en instalaciones frigoríficas. Ed. A. Madrid Vicente, Madrid.

Comentario: Se trata de una publicación complementaria a la anterior acompañada de un diskette que contiene siete programas informáticos para realizar el cálculo del espesor de aislante necesario o el flujo de calor a través de distintos cerramientos o tuberías, así como para realizar el balance térmico a diversos tipos de cámaras frigoríficas. Cuenta además con una colección de ejercicios propuestos con resultado muy útiles de cara a que el alumno se ejercite.

-ORTíZ-CAÑAVATE, J.; CAMPS, M. (1.986). Termodinámica para ingenieros. Ed. Universidad Politécnica de Madrid E. T.S.I.A., Madrid.

Comentario: Se trata de una publicación que aborda de manera clara y concisa los temas fundamentales de termodinámica aplicada que puede necesitar el Ingeniero en su actividad profesional. Sienta las bases para poder analizar sin dificultad cualquier planteamiento energético que se le pueda presentar al ingeniero. Se completa el contenido de este texto con los ejercicios desarrollados en el libro titulado 100 problemas de termodinámica para ingenieros, obra de los mismos autores.

-RAPIN P.J.; JACQUARD P. (1.997). Instalaciones frigoríficas. Tomo 1. Física aplicada. Tomo 2. Tecnología. Ed Marcombo, S.A., Barcelona.

Comentario: Publicación dividida en dos tomos. En el primero aborda los elementos de la física aplicados a las instalaciones frigoríficas tratándolos de una forma teórica y al final de cada tema aporta resúmenes y ejercicios prácticos muy útiles para el alumno. El segundo tomo está dedicado a la tecnología tratando desde los compresores hasta tuberías, grifería y automatismos, incluyendo además unas notas de cálculo.

-SÁNCHEZ, Mª.T.; DE LAS INFANTAS, P. (2.001). Ingeniería del frío: Teoría y práctica. Coed. Mundi-Prensa AMV, Madrid.

Comentario: Libro de reciente aparición que por su contenido, y por el nivel con que trata los diversos temas, se adapta al bloque segundo del temario propuesto para la asignatura

-SEGURA CLAVELL, (1.990). J. Termodinámica Técnica. Ed. Editorial Reverté, S.A., Barcelona.

Comentario: Libro eminentemente teórico, que se completa con un fascículo anexo en el que se resuelven los problemas planteados en los diferentes temas. Desarrolla, en 22 capítulos, todos los conceptos termodinámicos, desde las bases necesarias para tomar contacto con la disciplina hasta los fundamentos tecnológicos de las máquinas térmicas, los ciclos frigoríficos más usuales y dos temas básicos de la ingeniería, como son la humidificación y la combustión.

-INSTITUTO INTERNACIONAL DEL FRIO. (1.995). Guía del almacenamiento frigorífico.Ed. A. Madrid Vicente, Madrid,

-KOELET, P.C. (1.997). Frío industrial: Fundamentos, diseño y aplicaciones. Ed. A. Madrid Vicente, Madrid.

-MADRID, A., GOMEZ PASTRANA, J., SANTIAGO F. y MADRID, J.M. (1.997). Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. Coed. A. Madrid Vicente y Mundi-Prensa, Madrid. 

-MORÁN, M. J.; SHAPIRO, H. N. (1.994). Fundamentos de termodinámica técnica. (2 tomos). Ed. Reverté, S. A., Barcelona.

-ORTíZ-CAÑAVATE, J.; CAMPS, M. (1.978). 100 problemas de termodinámica para ingenieros. Ed. Universidad Politécnica de Madrid E.T.S.I.A., Madrid.

-ORTíZ-CAÑAVATE, J.; MUÑOZ VALERO, J. A. y HERNANZ, J. L. (1.990). 100 problemas de motores. Ed. Universidad Politécnica de Madrid, E. T .S. Ingenieros Agrónomos, Madrid, 1.981.

-SEGURA J.; RODRÍGUEZ, J. Problemas de termodinámica técnica. Ed. Reverté. Barcelona.

-Varios Autores. (2.001). Reglamento de seguridad para plantas e Instalaciones frigoríficas. Ed. CEYSA, S.L., Barcelona. (Cap. IV e Instrucción MI.IF-004).