Guia docente

DATOS IDENTIFICATIVOS

2022_23

Asignatura

NUTRICIÓN, CRÍA Y MEJORA ANIMAL

Código

00914053

Enseñanza

0914 - GRADO EN INGENIERIA AGRARIA

Descriptores

Cr.totales

Tipo

Curso

Semestre

Obligatoria

Tercero

Primero

Idioma

Castellano

Prerrequisitos

Departamento

PRODUCCION ANIMAL

Responsable

GONZALO ABASCAL , CARLOS

Correo-e

cgona@unileon.es
bgutg@unileon.es
jmsans@unileon.es
imata@unileon.es

Profesores/as

GONZALO ABASCAL , CARLOS

GUTIÉRREZ GIL , BEATRIZ

SÁNCHEZ SÁNCHEZ , JOSÉ MARÍA

MATEOS ALVAREZ , IVAN

Web

http://

Descripción general

Sistemas y tecnicas de produccion, alimentacion, proteccion (bienestar), higiene y mejora de las especies rumiantes y monogastricas de interes zootecnico

Tribunales de Revisión

Tribunal titular
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	PRODUCCION ANIMAL	BAYON GONZALEZ , YOLANDA
Secretario	PRODUCCION ANIMAL	RANILLA GARCIA , MARIA JOSE
Vocal	PRODUCCION ANIMAL	CARRAL LLAMAZARES , JOSE MANUEL

Tribunal suplente
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	PRODUCCION ANIMAL	VALDES SOLIS , CARMEN
Secretario	PRODUCCION ANIMAL	MARQUES MARTINEZ , MARIA MARGARITA
Vocal	PRODUCCION ANIMAL	ALONSO DE LA VARGA , MARTA ELENA

Competencias

Código
A15335	914CB5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía
A15336	914CEEXP1 Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de tecnologías de la producción animal.Anatomía animal. Fisiología animal. Sistemas de producción, protección y explotación animal. Técnicas de producción animal. Genética y mejora animal
A15347	914CEMEC2 Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de nutrición. Higiene y sistemas de producción animal. Biotecnología y mejora animal. Productos animales
C1	CMECES1 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
C2	CMECES2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
C3	CMECES3 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
C4	CMECES4 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
C5	CMECES5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

Resultados de aprendizaje

Resultados	Competencias
Coordinación con compañeros de trabajo para el desarrollo y exposición de un trabajo/estudio integral de una explotación ganadera		C2 C4
Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de nutrición. Higiene y sistemas de producción animal. Biotecnología y Mejora animal. Productos animales	A15336 A15347	C1 C2 C5
Capacidad para calcular raciones y formular piensos	A15347	C2 C3
Conocer los principales sistemas y técnicas de producción, protección (bienestar), higiene y mejora de las especies rumiantes y monogástricas de interés zootécnico	A15336 A15347	C1
Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Tecnologías de la producción animal. Anatomía animal. Fisiología animal. Sistemas de producción, protección y explotación animal. Técnicas de producción animal. Genética y mejora animal	A15336	C1 C2
Comprensión de los métodos empleados en los programas de mejora genética	A15336	C1 C2
Capacitación para enjuiciar la estructura y funcionamiento de los programas de mejora.	A15336	C1 C2
Capacidad de integración y aplicación de conocimientos en la dirección y gestión de una explotación ganadera en función de la raza y los recursos disponibles	A15335 A15336 A15347	C2 C5

Contenidos

Bloque	Tema
PROGRAMA TEÓRICO	PROGRAMA TEÓRICO
Introducción	Tema 1. Concepto, metodología y evaluación de la asignatura. Anatomía y fisiología animal. (Prof. C. Gonzalo)
Nutrición	Tema 2. Sistemas de valoración nutritiva de los alimentos. Rumiantes y Monogástricos. (Prof. S. López) Tema 3. Tablas de valor nutritivo de los alimentos. Forrajes y concentrados. (Prof. S. López) Tema 4. Necesidades nutritivas de los animales. Mantenimiento y crecimiento. (Prof. S. López) Tema 5. Necesidades nutritivas de los animales. Reproducción y lactación. (Prof. S. López) Tema 6. Racionamiento. Ingestión. (Prof. S. López) Tema 7. Racionamiento. Programas informáticos para el cálculo de raciones. (Prof. S. López) Tema 8. Racionamiento. Formulación de piensos. (Prof. S. López)
Cría (Sistemas de Producción Animal)	Tema 9. Sistemas generales de producción animal y criterios de bienestar y protección animal en las diferentes especies. (Prof. Sánchez) Tema 10. Sistemas de producción del vacuno de leche (I). Razas a utilizar, ciclo, calendario productivo y manejo de la reproducción. (Prof. Gonzalo) Tema 11. Sistemas de producción del vacuno de leche (II). Ordeño e higiene. (Prof. Gonzalo) Tema 12. Sistemas de producción del vacuno de carne. Razas a utilizar, ciclo, calendario productivo, manejo de la reproducción, pastoreo e higiene. (Prof. Gonzalo) Tema 13. Sistema de producción del vacuno de lidia (I). Raza ciclo productivo, criterios de comportamiento y valoración. (Prof. Sánchez) Tema 14. Sistemas de producción del ovino de leche (I). Razas a utilizar, ciclo, calendario productivo y manejo de la reproducción. (Prof. Gonzalo) Tema 15. Sistemas de producción del ovino de leche (II). Ordeño e higiene. (Prof. Gonzalo) Tema 16. Sistemas de producción del ganado caprino. Razas, ciclos productivos, ordeño, pastoreo e higiene. (Prof. Gonzalo) Tema 17. Sistemas de producción del ganado porcino. Porcinocultura intensiva, ciclos productivos, manejo por lotes e higiene. (Prof. Gonzalo) Tema 18. Porcinocultura extensiva. La producción del cerdo ibérico. (Prof. Gonzalo) Tema 19. Sistemas de producción avícola. Ciclos productivos de la avicultura de carne y de la avicultura de puesta. Normativa comunitaria. (Prof. Gonzalo) Tema 20. Sistemas de producción del ganado equino (Prof. Gonzalo) Tema 21. Producción cunícola. Acuicultura marina y continental y otras producciones alternativas. (Prof. Gonzalo)
Mejora Animal	Tema 22.-Concepto de mejora genética animal. Evolución de la mejora genética animal. Situación actual y perspectivas de futuro. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 23. Genética cuantitativa I. Concepto. Tipos de variación. Efectos genéticos y ambientales. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 24. Genética cuantitativa II. Componentes de la varianza fenotípica. Parámetros genéticos. Repetibilidad. Heredabilidad. Correlaciones genéticas. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 25. Métodos de mejora. La selección natural y artificial. Respuesta a la selección artificial. Intervalo generacional. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 26. Métodos de selección. Selección para un carácter. Selección por ascendencia. Selección por descendencia. Selección para varios caracteres. Valoración de reproductores. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 27. Consanguinidad. Concepto de población y raza. Coeficiente de consanguinidad. Métodos reproductivos para incrementar la consanguinidad. Consecuencias de la consanguinidad. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 28. El cruzamiento. Heterosis. Métodos de mejora basados en el cruzamiento. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 29. Biotecnología y Mejora genética animal. Técnicas biotecnológicas. Marcadores genéticos. Genómica estructural, funcional y comparada. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 30. Localización de genes de interés productivo. Control de parentesco. Detección de QTLs. Base conceptual de la selección genómica. Transgénesis animal. Aplicaciones. (Profª B. Gutiérrez) Tema 31. Componentes de un programa de mejora genética animal. Organización. Libros genealógicos. Programas de selección. Programas de conservación. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 32. Mejora genética de la producción láctea. Caracteres objeto de la selección. Organización de la mejora. Programas aplicados en ganado vacuno, ovino y caprino. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 33. Mejora genética de la producción de carne. Caracteres objeto de la selección. Organización de la mejora. Programas aplicados en ganado vacuno, ovino y caprino. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 34. Mejora Genética del ganado porcino. Organización. Valoración de reproductores. Hibridación porcina. Mejora genética del conejo. Selección y mantenimiento de estirpes. Multiplicación de híbridos. (Profª. B. Gutiérrez) Tema 35. Mejora genética de las aves. Organización de la producción de carne y huevos. Selección de estirpes avícolas. Híbridos en avicultura. Mejora de otras especies. (Profª B. Gutiérrez)
PROGRAMA PRÁCTICO	PROGRAMA PRÁCTICO
Nutrición	Práctica 1.- (2 horas en aula de informática) Cálculo de raciones (Prof. S. López) Práctica 2.-(2 horas, aula). Trabajos dirigidos I. Seminario integrado sobre nutrición, cría y mejora animal (Prof. S. López)
Cría (Sistemas de Producción Animal)	Práctica 3.-(2 horas en aula) Identificación de razas de especies rumiantes (Prof. J.M. Sánchez) Práctica 4.-(1 horas en aula) Identificación de razas de especies monogástricas y otras (Prof. C. Gonzalo) Práctica 5.-(4 horas, granja) Visita a la granja de la Universidad de León (Prof. C. Gonzalo) Práctica 6.-(2 horas, aula). Trabajos dirigidos II . Seminario integrado sobre nutrición, cría y mejora animal (Prof. C. Gonzalo)
Mejora Animal	Práctica 7.- (2 horas, aula). Resolución de ejercicios numéricos de la estimación de la consanguinidad. (Profª. B. Gutiérrez) Práctica 8.- (2 horas, aula informática. Genética animal e internet. Interpretación de cartas genealógicas. Utilización de los catálogos de sementales (Profª. B. Gutiérrez) Práctica 9. (2 horas, aula). Trabajos dirigidos III. Seminario integrado sobre Nutrición, Cría y Mejora Animal (Profª. B. Gutiérrez)

Planificación

Metodologías :: Pruebas
	Horas en clase	Horas fuera de clase	Horas totales
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria	3	1.8	4.8

Prácticas de campo / salidas	4	0	4
Practicas a través de TIC en aulas informáticas	6	4.5	10.5
Presentaciones/exposiciones	4	34	38
Tutoría de Grupo	4	0	4

Sesión Magistral	35	50	85

Pruebas mixtas	4	0	4

(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos

Metodologías

Metodologías ::

	descripción
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria	Problemas y supuestos prácticos de los diferentes contenidos de la asignatura
Prácticas de campo / salidas	Visita a una explotación ganadera
Practicas a través de TIC en aulas informáticas	Ejemplos de racionamiento práctico, genética animal e internet, interpretación de cartas genealógicas. utilización de los catálogos de sementales
Presentaciones/exposiciones	Presentación oral por los alumnos de un trabajo elegido por consenso con el profesor, donde se integren los principales contenidos de la asignatura particularizados en una explotación o producción concreta.
Tutoría de Grupo	Orientación pedagógica grupal, enfoques sobre la realización de trabajos y su exposción.
Sesión Magistral	Clases en aula impartidas por el profesor

Tutorías

Tutoría de Grupo

descripción

Se trata de orientar a los alumnos sobre el contenido, desarrollo y exposicion del trabajo que deberan realizar en relacion con un explotacion ganadera, integrando los principales conocimientos de la asignatura. Al inicio del curso se proporcionara a los alumnos una relacion de los posibles trabajos a desarrollar.

Evaluación

	descripción	calificación
Presentaciones/exposiciones	Exposición en grupo de un trabajo sobre una explotación ganadera real	15%
Pruebas mixtas	La calificación final de esta parte resultará de la aplicación de los siguientes porcentajes: -Nutrición -Manejo y cría -Mejora genética	14% 33% 33%
Otros	Asistencia y participacion activa en clases	5 %

Otros comentarios y segunda convocatoria
El alumno deberá aprobar todas las pruebas teórico-practicas correspondientes a cada parte de la asignatura, guardándose las partes aprobadas hasta la segunda convocatoria (inclusive). Se realizará un examen parcial eliminatorio de materia y se guardara la nota también hasta la segunda convocatoria. Si algún alumno no tuviera disponibilidad de realizar el trabajo sobre una explotación ganadera real se le aplicarán los siguientes porcentajes: Nutrición: 15%, Manejo y cría: 40%, Mejora genética: 40%, Asistencia: 5%.

Fuentes de información

Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica	INRA, Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos. Necesidades de los animales - Valores de los alimentos, Ed. Acribia. Zaragoza, 2010 LEGATES, J.E y WARWICK, E.J. , Cría y mejoramiento del ganado, Ed. MacGraw-Hill., 1992 BUXADE, C. , El ordeño en el ganado vacuno: Aspectos claves, Ed. Mundi-Prensa, Madrid, 2002 GALLEGO, L. Y otros, Ganado Ovino. Raza Manchega, Ed. Mundi-Prensa. Madrid, 1994 NICHOLAS, F.W. , Genética Veterinaria. , Ed. Acribia. Zaragoza, 1990 ROBINSON, R. , Genética para criadores de perros, Ed. Bellaterra. Barcelona, 1984 GRIFFITHS, A.J.F, WESLER, S.R. LEWONTIN, R.C. Y CARROLL, S.B. , Genética. (9ª edic.)., Interamericana-McGraw-Hill, 2008 PIERCE, B.A. , Genética. Un enfoque conceptual (3ª edic), Ed. Panamericana, 2009 ALVAREZ NOGAL, P. , Gestión técnica de granjas de vacuno lechero: Aspectos de manejo. , Universidad de León, 2008 FALCONER, D.S. , Introducción a la Genética Cuantitativa, Compañía Editorial continental. México., 1982 CORCY, J.C. , La cabra, Ed.edos-Mundi-Prensa, Madrid, 1993 BASELGA, M., BLASCO, A., La mejora genética del conejo de carne. , Ed. Mundi-Prensa, Madrid, 1989 OROZCO, F., , Mejora genética avícola, Ed. Mundi-Prensa. Madrid., 1991 LÓPEZ- FANJUL, C y TORO, M.A. , Mejora genética de peces y moluscos, Ed. Mundi-Prensa. Madrid., 1990 McDONALD, P., R.A. EDWARDS, J.F.D. GREENHALGH y C.A. MORGAN, Nutrición animal, Ed. Acribia. Zaragoza, 2006 SAÑUDO, C., Y CEPERO, R., Ovinotecnia. Producción y economía en la especie ovina., Prensas Universitarias de Zaragoza, 2009 MUÑOZ LUNA, A y otros, Porcinotecnia práctica y rentable, Grupo Luzan 5, S.A.. Madrid., 1998 CASTELLÓ, J.A. y otros, Producción de carne de pollo, Real Escuela Oficial y Superior de Avicultura. Areyns de Mar. Barcelona, 1991 CASTELLÓ, J.A. y otros, Producción de huevos, Real Escuela Oficial y Superior de Avicultura. Areyns de Mar. Barcelona, 1989 GONZALO, C, Programas de calidad, seguridad y certificación de la leche del Consorcio de Promoción del Ovino, Ed. Consorcio de Promoción del Ovino, 2013 FUENTES, F.C. y otros, Tratado de Etnología animal: Razas de Rumiantes y Monogástricos. , Ed. Diego-Marín, Murcia, 2006 BUXADE, C. (coordinador), Zootecnia: Bases de la Producción Animal (15 tomos), Ed. Mundi-Prensa, Madrid, 1995 y sig.

Complementaria

Recomendaciones

Asignaturas que se recomienda haber cursado previamente

FUNDAMENTOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL / 00909016