Guia docente
DATOS IDENTIFICATIVOS 2023_24
Asignatura DISEÑO DE INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS Código 00914157
Enseñanza
0914 - GRADO EN INGENIERIA AGRARIA
Descriptores Cr.totales Tipo Curso Semestre
6 Obligatoria Tercero Segundo
Idioma
Castellano
Prerrequisitos
Departamento INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS
Responsable
GARCIA GONZALEZ, JULIA
 Correo-e jgarcg@unileon.es
miguer@unileon.es
dmerm@unileon.es
Profesores/as
GUERRA ROMERO , MANUEL IGNACIO
GARCIA GONZALEZ, JULIA
MERINO MALDONADO , DANIEL
Web http://
Descripción general
Tribunales de Revisión
Tribunal titular
Cargo Departamento Profesor
Presidente INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS AGUADO RODRIGUEZ , PEDRO JOSE
Secretario INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS CASTRO ABENGOZA , MARIA ROSARIO
Vocal INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS GUTIERREZ FLOREZ , MARIA DEL PILAR
Tribunal suplente
Cargo Departamento Profesor
Presidente INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS HERRAEZ ORTEGA , LUIS
Secretario INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS MORAN DEL POZO , JULIA MARIA
Vocal INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS RUIZ PADIN , ANGEL

Competencias
Código  
A15345 914CEIND2 Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de ingeniería de las industrias agroalimentarias. Equipos y maquinarias auxiliares de la industria agroalimentaria. Automatización y control de procesos. Ingeniería de las obras e instalaciones. Construcciones agroindustriales. Gestión y aprovechamiento de residuos.
A15397 914CG2 Capacidad de aprendizaje en materia de nuevas tecnologías a aplicar a los procesos propios de su ámbito profesional considerando nuevos condicionantes
C1 CMECES1 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
C2 CMECES2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
C3 CMECES3 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
C4 CMECES4 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
C5 CMECES5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

Resultados de aprendizaje
Resultados Competencias
Capacidad para el empleo de herramientas necesarias para el diseño de industrias agrarias y alimentarias en el desarrollo de proyectos. A15345
A15397
 C1
C3
C5
Identificar y desarrollar los condicionantes impuestos al diseño que se derivan de la normativa y reglamentación. A15397
 C1
C2
Comprensión e interpretación de las tipologías de las principales industrias agrarias y alimentarias. A15345
 C1
C4
C5
Conocimientos de programas específicos, manejo de bases de datos y repertorios de legislación. A15345
A15397
 C1
C2

Contenidos
Bloque Tema
Conceptos básicos del diseño de industrias Tema 1. Fundamentos del diseño de industrias.
- Términos conceptos.
- Clasificación de las actividades industriales.
- Operaciones que integran la actividad industrial.
- El diseño de industrias agroalimentarias.
Estudio de condicionantes impuestos al diseño por la normativa y reglamentación Tema 2. Localización de industrias.
- Estudio y consideración de condicionantes urbanísticos.
Planificación de la actividad industrial. El sistema de proceso Tema 3. Diagramas de flujo o proceso.
- Planificación de la actividad industrial.
- El proyecto de industrias agroalimentarias.
- El sistema de proceso.
Tema 4. Dimensionamiento y selección de equipos.
- Especificaciones legales del producto final y de la normativa alimentaria.
- Estudio de condicionantes derivados de la incidencia en el medio ambiente.
- Estudio de condicionantes derivados de la normativa en materia de prevención de riesgos laborales y de seguridad y salud.
Metodologías y herramientas para la distribución y el diseño Tema 5. Distribución en planta.
- Introducción a la distribución en planta.
- Metodología de la distribución en planta.
- Aplicaciones informáticas.
Tema 6. Diseño higiénico de industrias.
- Materiales.
- Diseño higiénico de equipos industriales.
- Limpieza CIP
Estudio de la tipología de industrias agrarias y alimentarias y áreas que las integran Tema 7. Diseño arquitectónico de la industria.
- Sistema de Manutención. Movimiento de cargas (equipos autopropulsados).
- Implementación para la carga y descarga a distinto nivel. Soluciones de equipamiento.
- Almacenes en la industria agroalimentaria.
- Unidades de carga. Cargas paletizadas.
- Tipologías constructivas.

Planificación
Metodologías  ::  Pruebas
  Horas en clase Horas fuera de clase Horas totales
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria 16 32 48
 
Prácticas de campo / salidas 10 5 15
Practicas a través de TIC en aulas informáticas 5 5 10
Trabajos 8 16 24
 
Sesión Magistral 16 32 48
 
Pruebas mixtas 5 0 5
 
(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos

Metodologí­as
Metodologías   ::  
  descripción
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria Resolución de problemas y casos prácticos.
Prácticas de campo / salidas Visitas a industrias
Practicas a través de TIC en aulas informáticas Aplicaciones informáticas relacionadas con los contenidos
Trabajos Realización de diagramas de flujo y selección de equipos para una industria agroalimentaria.
Sesión Magistral Lección magistral con apoyo de TICs.

Tutorías
 
Sesión Magistral
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria
Prácticas de campo / salidas
Practicas a través de TIC en aulas informáticas
Trabajos
descripción
Tutorías a determinar en horario lectivo según necesidades del alumno y horario de los profesores que imparten la asignatura. Se informará al principio del semestre. Las tutorías, tanto presenciales en el despacho del profesor, como telemáticas a través de aplicaciones de videoconferencia (Google Meet, AVIP, Teams, etc.), se realizarán para la resolución de dudas acerca de los contenidos impartidos, tareas propuestas, etc.

Evaluación
  descripción calificación
Sesión Magistral Valoración de la asistencia regular y participación en las clases 10%
Resolución de problemas/ejercicios en el aula ordinaria Valoración de tareas que se propongan para entrega 12%
Trabajos Realización y exposición de trabajos 33%
Pruebas mixtas Pruebas escritas teórico-prácticas.

Pruebas teórico-prácticas con ayuda de TICs. 		45%
 
Otros comentarios y segunda convocatoria

Para la segunda convocatoria se prevé la realización de una prueba mixta constituida por ejercicios teórico-prácticos similares a los realizados durante la evaluación continua, así como la entrega de los trabajos propuestos durante el semestre. Los contenidos tratados en los trabajos se evaluarán mediante la entrega de los mismos el día fijado para la prueba teórico-práctica.

Con el fin de prevenir el plagio y garantizar las condiciones de igualdad de oportunidades a todos los estudiantes en las pruebas de evaluación, se informará con anterioridad a la celebración de las pruebas de los materiales, medios y recursos adicionales, necesarios para el desarrollo de dichas pruebas. En caso de incumplirse lo antes indicado, tal como establece las PAUTAS DE ACTUACIÓN EN LOS SUPUESTOS DE PLAGIO, COPIA O FRAUDE EN EXÁMENES O PRUEBAS DE EVALUACIÓN, aprobadas en Consejo de Gobierno de la Universidad, se procederá a la retirada del examen expulsión del aula y calificación como suspenso.

Fuentes de información
Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica Casp Vanaclocha, Ana, Diseño de industrias agroalimentarias, Mundi Prensa, 2004
Konz, Stephan, Diseño de instalaciones industriales, Limusa, 1999

Complementaria García-Vaquero Vaquero, Emilio; Ayuga Téllez, Francisco, Diseño y construcción de industrias agroalimentarias, Mundi Prensa, 1993


Recomendaciones


 
Otros comentarios
Es conveniente manejar correctamente hojas de cálculo y programas de diseño gráfico. También es necesario disponer de portátil o tablet para poder seguir algunas de las clases y realizar casos prácticos. Se recomienda instalar Microsoft Visio y CYPE (disponibles sin coste).