Guia docente
DATOS IDENTIFICATIVOS							2023_24
Asignatura	ENOLOGÍA Y ENOTÉCNIA					Código	00914160
Enseñanza	0914 - GRADO EN INGENIERIA AGRARIA
Descriptores	Cr.totales	Tipo	Curso	Semestre
	4.5	Obligatoria	Cuarto	Primero
Idioma	Castellano
Prerrequisitos
Departamento	INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS
Responsable	RUIZ PADÍN , ÁNGEL				Correo-e	aruip@unileon.es fjlopd@unileon.es
Profesores/as	LÓPEZ DÍEZ , FRANCISCO JAVIER RUIZ PADÍN , ÁNGEL
Web	http://
Descripción general
Tribunales de Revisión	Tribunal titular Cargo Departamento Profesor Presidente INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS HERRAEZ ORTEGA , LUIS Secretario INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS PASTRANA SANTAMARTA , PABLO Vocal INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS GUTIERREZ FLOREZ , MARIA DEL PILAR Tribunal suplente Cargo Departamento Profesor Presidente INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS AGUADO RODRIGUEZ , PEDRO JOSE Secretario INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS GUERRA ROMERO , MANUEL IGNACIO Vocal INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS MORAN DEL POZO , JULIA MARIA

Competencias

Código
A15364	914CEOPT22 Capacidad para conocer, comprender, interpretar y utilizar los conocimientos básicos de la enología y su aplicación a los procesos de elaboración de vinos y bebidas derivadas. Capacidad para interpretar los conocimientos adquiridos en su aplicación al dimensionamiento de industrias de vino y bebidas derivadas.
A15396	914CG1 Capacidad para Ia preparación previa, concepción, redacción y firma de documentos técnicos de ingeniería de diferentes áreas relacionadas con las competencias profesionales asociadas.

Resultados de aprendizaje

Resultados	Competencias
1. Capacidad para conocer, comprender, interpretar y utilizar los conocimientos básicos de la enología y su aplicación a los procesos de elaboración de vinos y bebidas derivadas. 2. Capacidad para la identificación y dimensionamiento de los bienes de equipo que implementan los distintos procesos enotécnicos. 3. Capacidad para interpretar los conocimientos adquiridos en su aplicación al dimensionamiento de industrias de vino y bebidas derivadas.	A15364 A15396

Contenidos

Bloque	Tema
	1. Conceptos básicos requeridos para el desarrollo de la asignatura. 2. Marco normativo que regula el sector vitivinícola. 3. Aspectos vitícolas de interés enotécnico. 4. Operaciones de la vinificación e implementación. 5. Vinificaciones especiales. 6. Bebidas derivadas de vino. 7. Dimensionamiento de equipos y bodegas.

Planificación

Metodologías  ::  Pruebas
	Horas en clase	Horas fuera de clase	Horas totales
Sesión Magistral	0	0	0
(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos

Metodologí­as

Metodologías   ::  

	descripción
Sesión Magistral

Tutorías

descripción

Evaluación

	descripción	calificación
Otros	Pruebas escritas Pruebas orales Tareas y cuestionarios on-line Asistencia y participación en clase TRabajos y/o prácticas	50-60% 0-60% 0-60% 10-20% 20-60%
Otros comentarios y segunda convocatoria

Fuentes de información

Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica
Complementaria

Recomendaciones

Otros comentarios

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