Educational guide
IDENTIFYING DATA							2023_24
Subject	TECHNIQUES FOR SENSORY ANALYSIS OF FOODS AND BEVERAGES					Code	00914177
Study programme	0914 - GRADO EN INGENIERIA AGRARIA
Descriptors	Credit.	Type	Year	Period
	3	Optional	Fourth	Second
Language	Castellano
Prerequisites
Department	INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS
Coordinador	GARCIA GONZALEZ, JULIA				E-mail	jgarcg@unileon.es ppass@unileon.es
Lecturers	PASTRANA SANTAMARTA , PABLO GARCIA GONZALEZ, JULIA
Web	http://
General description
Tribunales de Revisión	Tribunal titular Cargo Departamento Profesor Presidente INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS HERRAEZ ORTEGA , LUIS Secretario INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS LOPEZ DIEZ , FRANCISCO JAVIER Vocal INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS RUIZ PADIN , ANGEL Tribunal suplente Cargo Departamento Profesor Presidente INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS AGUADO RODRIGUEZ , PEDRO JOSE Secretario INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS MORAN DEL POZO , JULIA MARIA Vocal INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS JUAN VALDES , ANDRES

Competencias

Code
A15371

Learning aims

	Competences
	A15371

Contents

Topic	Sub-topic

Planning

Methodologies  ::  Tests
	Class hours	Hours outside the classroom	Total hours
Laboratory practicals	17	17	34
Assignments	0	25	25
Problem solving, classroom exercises	2	3	5
Lecture	8	0	8
Mixed tests	1	0	1
	2	0	2
(*)The information in the planning table is for guidance only and does not take into account the heterogeneity of the students.

Methodologies

Methodologies   ::  

	Description
Laboratory practicals
Assignments
Problem solving, classroom exercises
Lecture

Personalized attention

Lecture Assignments

Description

Assessment

	Description	Qualification
Mixed tests		50%
		40%
Other comments and second call

Sources of information

Access to Recommended Bibliography in the Catalog ULE

Basic	Ibáñez F, Barcina Y., Análisis sensorial de alimentos: métodos y aplicaciones, Springer-Verlag., 2001 Gustavo Adolfo Cordero-Bueso, Análisis sensorial de los alimentos, AMV Ediciones, 2017 Sancho J, Bota E, De Castro JJ., Introducción al análisis sensorial de los alimentos, Edicions Universitat de Barcelona, 1999 Anzaldua-Morales A., La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica, Acribia, 1994
Complementary	Mijares M.I, Saez Illobre JA., El vino: de la cepa a la copa, CDN-Ciencias de la Dirección., 1995 , AENORmas, , https://portal.aenormas.aenor.com/aenor/Suscripcio Martos Núñez, Vanessa, Enseñanza del Análisis Sensorial en un Panel de Cata y su relación con las propiedades del Aceite de Oliva Virgen, Revista electrónica de investigación y docencia creativa, 2022 Boto Fidalgo, Juan Antonio; Boto Rodríguez, María, La cerveza. Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Producción, Valoración, Universidad de León, 2017

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