Libros y artículos: • Aranceta-Bartrina, J. (2013) Nutrición comunitaria. 3ª ed.
Barcelona: Masson. • Astiasarán, I. y Martínez, J. A. (2000) Alimentos:
composición y propiedades. Madrid: McGraw-Hill Interamericana de España. • Cervera, P., Clapés, J. y Rigolfas, R. (2004) Alimentación
y dietoterapia: (Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad). 4ª ed.
Madrid: McGraw-Hill Interamericana. • Díaz Romero, C. (2012) Fundamentos de nutrición. La
Laguna, Santa Cruz de Tenerife: Servicio de Publicaciones, Universidad de La
Laguna (Materiales didácticos universitarios; 28). • García Arias, M. T. y García Fernández, M. C. (eds.)
(2003) Nutrición y dietética. León: Universidad de León, Secretariado de
Publicaciones y Medios Audiovisuales. • Gil, Á. (ed.), Maldonado-Lozano, J. y Martínez de
Victoria-Muñoz, E. (2010) Tratado de nutrición. T. III, Nutrición humana en el
estado de salud. 2ª ed. Madrid: Editorial Médica Panamericana. • Gil, A. y Planas Vilá, M. (eds.) (2010) Tratado de
nutrición. T. IV, Nutrición clínica. 2ª ed. Madrid: Médica Panamericana. • Gil, A. y Ruiz-López, M. D. (eds.) (2010) Tratado de
nutrición. T. II, Composición y calidad nutritiva de los alimentos. 2ª ed.
Madrid: Médica Panamericana. • Gil, A. y Sánchez de Medina-Contreras, F. (eds.) (2010)
Tratado de nutrición. T. I, Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición.
2ª ed. Madrid: Médica Panamericana. • Gil, Á. (2017) Tratado de Nutrición. Tomo 1, Bases
fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición. 3ª ed. Barcelona: Panamericana. • Gil, Á. (2017) Tratado de Nutrición. Tomo 3, Composición y
calidad nutritiva de los alimentos. 3ª ed. Barcelona: Panamericana. • Gil, Á. (2017) Tratado de Nutrición. Tomo 4, Nutrición
humana en el estado de salud. 3ª ed. Barcelona: Panamericana.
• Gil, Á. (2017) Tratado de Nutrición. Tomo 5, Nutrición y
enfermedad. 3a ed. Barcelona: Panamericana.
• Mataix Verdú, F. J. (ed.) (1993) Nutrición y dietética:
aspectos sanitarios. Madrid: Consejo General de Colegios Oficiales de
Farmacéuticos. • Mataix Verdú, F. J. y Carazo Marín, E. (1995) Nutrición
para educadores. 1ª. Madrid:Díaz de Santos. • Moreiras Tuni, O., Carbajal, Á., Cabrera Forneiro, L. y
Cuadrado Vives, C. (2016) Tablas de composición de alimentos: guía de
prácticas. 18ª ed. Ciencia y técnica /Pirámide. Madrid: Ediciones Pirámide.
[También, ediciones posteriores de la obra, 19ª y 20ª]. • Requejo Marcos, A. M., Ortega Anta, R. M., Saavedra
Vallejo, P. y Arrieta Blanco, F. J. (eds.) (2000) Nutriguía: manual de
nutrición clínica en atención primaria. Madrid: Editorial Complutense. • Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) (2011)
"Objetivos nutricionales para la población española. Consenso de la
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria 2011", Revista de la Sociedad
Española de Nutrición Comunitaria, 17(4), pp. 178-199. • Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) (2016)
"Guías alimentarias para la población española (SENC, diciembre 2016); la
nueva pirámide de la alimentación saludable", Nutrición Hospitalaria,
33(8), pp. 1-48. • Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) (2018)
Guía de Alimentación Saludable para Atención Primaria y colectivos ciudadanos.
Barcelona: Editorial Planeta. Otros libros e informes técnicos: • Chapuy, P.-H. (1999) Alimentación de la persona de edad
avanzada. 1ª ed., reimp. Barcelona: Masson (Cuadernos de dietética; 4). • Comité Científico AESAN (2019) "Informe del Comité
Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
sobre Ingestas Nutricionales de Referencia para la población española",
Revista del Comité Científico de la AESAN, (29), pp. 43-68. • Comité Científico AESAN (2020) "Informe del Comité
Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
de revisión y actualización de las Recomendaciones Dietéticas para la población
española", Revista del Comité Científico de la AESAN, (32), pp. 11-38. • Comité Científico AESAN (2022) "Informe del Comité
Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
sobre recomendaciones dietéticas sostenibles y recomendaciones de actividad
física para la población española.", Revista del Comité Científico de la
AESAN, 36, pp. 11-70. • Gómez Candela, C. (2019) Manual de nutrición clínica: Hospital
Universitario La Paz. Madrid: UNED. • Larrañaga Coll, I. J. (ed.) (1998) Dietética y dietoterapia.
Madrid: McGraw-Hill. • Mahan, L. K., Escott-Stump, S. y González Hernández, J. L.
(eds.) (2001) Nutrición y dietoterapia de, «Krause». México: McGraw-Hill
Interamericana. • Salas-Salvadó, J., Bonada i SanJaume, A., Trallero Casañas, R.,
Saló y Solà, M. E. y Burgos Peláez, R. (2014) Nutrición y dietética clínica.
3a. Barcelona: Elsevier Masson. • Serra Majem, L., Aranceta Bartrina, J., Mataix Verdú, y F.
Grande Covian (eds.) (1995) Nutrición y salud pública: métodos, bases
científicas y aplicaciones. Barcelona: Masson. |
