| Castellano |
| Tribunal titular | ||
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| Cargo | Departamento | Profesor |
| Tribunal suplente | |||
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| Cargo | Departamento | Profesor | |
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Guia docente | |||||||||||||||||||||
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2023_24 | |||||||||||||||||||||
| Asignatura | NUTRICIÓN, ENVEJECIMIENTO Y ANTIAGING | Código | 01731014 | |||||||||||||||||||
| Enseñanza | ||||||||||||||||||||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Semestre | ||||||||||||||||||
| 3 | Optativa | Primer | ||||||||||||||||||||
| Idioma |
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| Prerrequisitos | ||||||||||||||||||||||
| Departamento | ||||||||||||||||||||||
| Responsable | Correo-e | |||||||||||||||||||||
| Profesores/as | |
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| Web | http://www.unileon.es/estudiantes/estudiantes-master/oferta-titulaciones/mu-envejecimiento-saludable-y-calidad-de-vida-a-distancia, https://agora.unileon.es/login/custom_login.html | |||||||||||||||||||||
| Descripción general | La alimentación y nutrición son unas de las claves de la existencia de los seres vivos. Influyen claramente en el envejecimiento saludable y la calidad de vida. | |||||||||||||||||||||
| Tribunales de Revisión |
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| Competencias |
| Tipo A | Código | Competencias Específicas |
| Tipo B | Código | Competencias Generales y Transversales |
| Tipo C | Código | Competencias Básicas |
| C1 | Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio. | |
| C2 | Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios. | |
| C3 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones (y los conocimientos y razones últimas que las sustentan) a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. | |
| C4 | Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. |
| Resultados de aprendizaje |
| Resultados | Competencias | ||
| 1.- Uso correcto de la terminología que permita al estudiante comunicarse y entender los distintos documentos relativos al análisis nutricional. /// 2.- Proporcionar un visión global de la utilización de los macro y micronutrientes en personas mayores y describir las necesidades específicas de las personas mayores físicamente activas. /// 3.- Analizar la importancia de una correcta rehidratación en personas mayores, en particular en los físicamente activos, y la composición de las soluciones utilizadas para ello. /// 4.- Conocer y manejar las diferentes herramientas (encuestas y software) en el estudio del estado nutricional. /// 5.- Asimilar los conceptos y la terminología básica de la nutrición, consiguiendo que el alumno pueda analizar sin la ayuda del profesor la bibliografía especializada sobre los distintos temas. /// 6.- Concebir, diseñar y poner en práctica un trabajo de aplicación práctica relacionado con los últimos avances en la nutrición aplicada a la actividad física en personas mayores. /// | A15189 A15196 A15201 A15202 |
B4169 B4170 B4177 B4179 B4180 B4181 B4182 B4183 B4184 B4185 B4186 B4187 B4188 B4189 B4190 B4191 B4192 B4193 B4194 B4195 B4196 B4197 B4198 B4199 B4200 B4201 B4202 B4203 B4204 B4205 B4206 B4207 B4208 |
C1 C2 C3 C4 |
| Contenidos |
| Bloque | Tema |
| I. Aspectos generales. | 1. Aspectos generales. -Introducción. Conceptos y definiciones. -Aspectos demográficos (tendencia demográfica e influencia de la alimentación). -Factores asociados con la tercera edad que influyen en el estado nutricional (interrelación entre envejecimiento y alimentación/nutrición). ========================================== |
| II. Nutrientes y sus funciones. | 2. Nutrientes y sus funciones. -Nutrición. Objetivos y finalidades. -Energía. -Hidratos de carbono. -Lípidos. -Formación y mantenimiento de estructuras (proteínas). -Regulación de procesos metabólicos (vitaminas y minerales). ========================================== |
| V. Tablas de composición de alimentos. | 5. Tablas de composición de alimentos. -Tablas de composición de alimentos. -Etiquetado nutricional. -Interacciones entre los aditivos alimentarios, otras sustancias de los alimentos y los medicamentos. -Utilización de software nutricional. ========================================== |
| VI. Dieta antiaging en la tercera edad. | 6. Dieta antiaging en la tercera edad. -Antiaging. Micronutrientes: alimento para las células. Desintoxicación: clave del buen equilibrio corporal. Longevidad, la nueva frontera. -Importancia de la dieta en la salud. -La oxidación celular. -La dieta mediterránea como patrón de salud. -Componentes antioxidantes de la dieta mediterránea. ========================================== |
| VII. Nutrición para el ejercicio. | 7. Nutrición para el ejercicio (nutrición en la actividad física y el ejercicio en personas mayores). -Recomendaciones nutricionales para personas físicamente activas. -Ayudas ergogénicas. ========================================== |
| Planificación |
| Metodologías :: Pruebas | |||||||||
| Horas en clase | Horas fuera de clase | Horas totales | |||||||
| Seminarios | 24 | 0 | 24 | ||||||
| Sesión Magistral | 49 | 0 | 49 | ||||||
| Pruebas objetivas de tipo test | 1 | 0 | 1 | ||||||
| Pruebas de desarrollo | 1 | 0 | 1 | ||||||
| (*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos | |||||||||
| Metodologías |
| descripción | |
| Seminarios | Seminarios con presencialidad virtual en sentido amplio, incluye: 1. Trabajos. 2. Seminarios con presencialidad virtual en sentido estricto. 3. Tutorías. ==================================== |
| Sesión Magistral | Sesión magistral con presencialidad virtual: -Es la habitual sesión magistral participativa, pero con presencialidad virtual. -Se realiza una exposición de los contenidos de la asignatura. |
| Tutorías |
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| Evaluación |
| descripción | calificación | ||
| Sesión Magistral | Se detalla en el apartado de otros. | --- | |
| Seminarios | Se detalla en el apartado de otros. | --- | |
| Pruebas objetivas de tipo test | Se detalla en el apartado de otros. | --- | |
| Pruebas de desarrollo | Se detalla en el apartado de otros. | --- | |
| Otros | -------------------------------------- Es una asignatura de impartición on-line, los criterios de evaluación son: 1.-Evaluación continua. 2.-Prueba presencial (teórico-práctica). 3.-Participación activa en las actividades programadas. 4.-Realización y presentación de trabajos e informes. 5.-Resolución de problemas y casos. ------------------------------------------------ 3, 4 y 5 se agrupan: son un 20% de la calificación global de la asignatura. |
En función apartado: 1.- 50% 2.- 30% 3.- 5% 4.- 10% 5.- 5% |
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| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
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Se trata de una asignatura con docencia "online" -a distancia- (es un Máster modalidad "online" -a distancia-). =========================================================================================== La segunda convocatoria seguirá las mismas pautas de calificación que la primera. ================================================================================================== PAUTAS DE ACTUACIÓN EN CASO DE COPIA, PLAGIO O FRAUDE DE EXÁMENES (si fuesen de aplicación): El profesor informará al inicio del periodo docente y/o con anterioridad a la celebración de las pruebas evaluadoras, a través del canal de comunicación profesor-alumno que considere oportuno (Moodle, tablón de anuncios, el aula, correo electrónico…) de los materiales, medios y recursos adicionales, necesarios para el desarrollo de los exámenes o pruebas de evaluación.
Queda expresamente prohibido el uso y la mera tenencia de dispositivos electrónicos que posibiliten la comunicación (teléfonos móviles, radiotransmisores, etc.). En caso de producirse alguna irregularidad durante la celebración de la prueba de evaluación, en base a la Normativa vigente correspondiente, se procederá a la retirada del examen, expulsión de dicha prueba y calificación como suspenso. |
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| Fuentes de información |
| Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura |
| Básica | |
-Alonso Calleja, C. y Capita, R. (2002). Etiquetado, etiquetado nutricional, envase y embalaje de alimentos. En: “Seguridad Alimentaria, Rodríguez, F. et al. (eds.). Colegio Oficial de Veterinarios de Orense, Orense. pp. 153-171". -Aranceta, J. (2001). Nutrición Comunitaria, 2ª ed. Masson S.A., Barcelona. -García-Arias, M.T. y García-Fernández, M.C. (Dir.) (2003). Nutrición y Dietética. Universidad de León, León. -González-Gallego, J., Sánchez-Collado, P. y Mataix-Verdú, J. (2006). Nutrición en el deporte: ayudas ergogénicas y dopaje. Díaz de Santos, Madrid. -Mataix, J. y cols. (1998). Tablas de composición de los alimentos españoles. Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Universidad de Granada, Granada. -Mataix-Verdú, J. y Carazo, E. (1995). Nutrición para educadores. Díaz de Santos, Madrid. -Moreiras, O., Carvajal, A., Cabrera, L. y Cuadrado, C. (2001). La composición de los alimentos. Pirámide, Madrid. -Requejo, A.M. y Ortega, R.M. (Dir.) (2000). Nutriguía. Editorial Complutense, Madrid. |
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| Complementaria | |
-Astiasarán, I. y Martínez, J.A. (2000). Alimentos: composición y propiedades. McGraw-Hill /Interamericana, Madrid. -Capita, R. and Alonso-Calleja, C. (2003). Intake of nutrients associated with an increased risk of cardiovascular disease in a Spanish population. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 54, 57-75. -Capita, R. y Alonso-Calleja, C. (2003). Influencia del tipo de encuesta dietética en la ingesta estimada de grasa, ácidos grasos y colesterol: cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA) frente a diario o registro dietético. Alimentaria, 347, 11- 20. -Hernández, M. y Sastre, A. (1999). Tratado de Nutrición. Díaz de Santos, Madrid. -Mahan, L.K. y Escott-Stump, S. (2001). Nutrición y Dietoterapia, de Krause, 10ª ed. Mc Graw- Hill /Interamericana, Madrid. -Ministerio de Sanidad y Consumo (1999). Tablas de composición de alimentos españoles. Ministerio de Sanidad y Consumo, Madrid. |
| Recomendaciones |
| Asignaturas que se recomienda haber cursado previamente | |||||
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| Otros comentarios | |
| Se trata de una asignatura de impartición "online" -OL- (a distancia). Es de un Plan de Estudios a extinguir. |